천연 식용자원이 갖는 인지기능 및 기억능력 개선효과

허호진

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자료유형: 학술저널

저자정보: 허호진 (경상대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 식품산업과 영양 식품산업과 영양 제18권 제2호

발행연도: 2013.12

수록면: 7 - 11 (5page)

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서론
양배추(Brassica oleracea, 감람)에 함유된 폴리페놀류의 신경세포 보호효과
코코아(Theobroma cacao) 카테킨류(Catechins)의 신경세포 보호효과
산화적 스트레스에 대한 Quercetin의 신경세포 보호효과 및 마늘(Allium sativum, 대산) 추출물의 Acetylcholinesterase(AChE) 저해효과
유자(Citrus junos, 유자) 추출물의 인지 및 기억능력 개선효과
결론
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허호진

소속기관 경상국립대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.5% 농수해양학 > 농학

논문수 73 이용수 16,293

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