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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국식품영양과학회 Preventive Nutrition and Food Science Preventive Nutrition and Food Science Vol.18 No.2
- 발행연도
- 2013.6
- 수록면
- 150 - 156 (7page)
이용수
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A total of 48 different volatile oils were identified form P. brevitarsis larvae by gas chromatography/mass spectrometry (GC/MS). Acids (48.67%) were detected as the major group in P. brevitarsis larvae comprising the largest proportion of the volatile compounds, followed by esters (19.84%), hydrocarbons (18.90%), alcohols (8.37%), miscellaneous (1.71%), aldehydes (1.35%) and terpenes (1.16%). The major volatile constituents were 9-hexadecenoic acid (16.75%), 6-octadecenoic acid (14.88%) and n-hexadecanoic acid (11.06%). The composition of fatty acid was also determined by GC analysis and 16 fatty acids were identified. The predominant fatty acids were oleic acid (C18:1, 64.24%) followed by palmitic acid (C16:0, 15.89%), palmitoleic acid (C16:1, 10.43%) and linoleic acid (C18:2, 4.69%) constituting more than 95% of total fatty acids. The distinguished characteristic of the fatty acid profile of P. brevitarsis larvae was the high proportion of unsaturated fatty acid (80.54% of total fatty acids) versus saturated fatty acids (19.46% of total fatty acids). Furthermore, small but significant amounts of linoleic, linolenic and γ-linolenic acids bestow P. brevitarsis larvae with considerable nutritional value. The novel findings of the present study provide a scientific basis for the comprehensive utilization of the insect as a nutritionally promising food source and a possibility for more effective utilization.
목차
ABSTRACT
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES
참고문헌 (25)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Bukkens SGF / 1997 / The nutritional value of edible insects / Ecol Food Nutr 36 : 287 ~ 319
2. [학술지(정기간행물)] - Srivastava SK / 2009 / Traditional insect bioprospecting as human food and medicine / Indian J Tradit Know 8 : 485 ~ 494
3. [학술지(정기간행물)] - Ladrón de Guevara O / 1995 / Amino acid determination in some edible Mexican insects / Amino Acids 9 : 161 ~ 173
4. [학술지(정기간행물)] - Hyun SH / 2012 / Evaluation of nutritional status of an edible grasshopper, Oxya Chinensis Formosana / Entomol Res 42 : 284 ~ 290
5. [학술지(정기간행물)] - Oonincx DGAB / 2010 / An exploration on greenhouse gas and ammonia production by insect species suitable for animal or human consumption / PLoS One 5 : 14445 ~
2. [학술지(정기간행물)] - Srivastava SK / 2009 / Traditional insect bioprospecting as human food and medicine / Indian J Tradit Know 8 : 485 ~ 494
3. [학술지(정기간행물)] - Ladrón de Guevara O / 1995 / Amino acid determination in some edible Mexican insects / Amino Acids 9 : 161 ~ 173
4. [학술지(정기간행물)] - Hyun SH / 2012 / Evaluation of nutritional status of an edible grasshopper, Oxya Chinensis Formosana / Entomol Res 42 : 284 ~ 290
5. [학술지(정기간행물)] - Oonincx DGAB / 2010 / An exploration on greenhouse gas and ammonia production by insect species suitable for animal or human consumption / PLoS One 5 : 14445 ~
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