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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
장희영 (한국교원대학교) 민형식 (한국표준과학연구원) 이종해 (한국표준과학연구원) 박용남 (한국교원대학교)
저널정보
한국분석과학회 분석과학 분석과학 제26권 제3호
발행연도
2013.6
수록면
182 - 189 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2013

식품중의 셀레늄 화학종의 분리 및 정량연구
장희영 ,  민형식 ,  이종해 외 1명 분석과학 2013.06 학술저널

2009

HPLC(Ion-Pair)-ICPMS를 이용한 해산물 중의 셀레늄 화학종 분리
장희영 ,  박용남 한국분석과학회 학술대회 2009.11 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구에서는 HPLC-ICP-MS를 이용하여 여러 식품에 포함된 셀레늄의 화학종을 분리하고 정량하였다. 양이온 교환 크로마토그래피를 사용할 때에 무기셀레늄 화학종의 분리는 효율적이나 유기셀레늄화학종은 분리가 완전하지 못한 반면, 역상 이온쌍 크로마토그래피에서는 유기와 무기 셀레늄 화학종들을 모두 잘 분리 할 수 있었다. C<sub>8</sub> 컬럼(Symmetryshield<sup>TM</sup> RP<sub>8</sub>, 3.5 μm, 4.6 × 150 mm)을 이용하여 최적조건(이동상; 5% 메탄올, ion-pairing reagent; 0.05% nonafluorovaleric acid, 흐름속도; 0.9 mL min<sup>?1</sup>)하에서 표준물 Se(IV), Se(VI), SeCys (selenocystein), SeMet (selenomethionine), Se-M-C (seleno methyl cystein)를 성공적으로 분리하였다. 시료에서의 셀레늄화학종의 추출은 마이크로파를 이용한 추출과 효소(protease I, trypsin, protease XIV)를 이용한 추출을 사용하였는데 시료에 따라 서로 다른 효율과 결과를 보여주었다. 식물성 시료인 마늘 시료는 protease I, 동물성 시료인 돼지고기와 고등어 시료는 protease I + trypsin이 가장 효율적인 추출을 보여주었다. 각 시료의 최적 조건을 선택하여 셀레늄 화학종을 추출하고 분리 정량한 결과 이들에는 주로 무기 Se, SeCys, SeMet이 수 μg g<sup>?1</sup> 내지 수 십 μg g<sup>?1</sup> 수준으로 포함되어 있음을 알 수 있었다.
#Ion exchange chromatography #RP HPLC #ICP-MS #HPLC-ICP-MS #Se species #seleno amino acids

목차

Abstract
요약
1. 서론
2. 실험
3. 결과 및 논의
4. 결론 및 제언
참고문헌

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - O. Wada / 1993 / / Jpn. J. Nutr. Assess 10 : 199 ~ 210 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - J. L. Shisler / 1998 / / Science 279 : 102 ~ 105 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - J. Virtamo / 1987 / / Cancer 60 : 145 ~ 148 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - K. Kose / 1996 / / Biol. Trace Elem. Res 53 : 51 ~ 56 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - O. A. Levander / 1987 / / Annu. Rev. Nutriti. 7 : 227 ~ 250 google schola

이 논문의 저자 정보

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