지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구는 현재 한국의 대학에 재학 중인 중국인 여대생 114명을 대상으로 중국인 유학생들의 영양소 섭취상태를 조사하고, 중국과 한국에서의 식습관 변화 및 식습관 변화에 따른 영양소 섭취상태를 평가하고자 수행되었으며, 그 결과를 요약하면 다음과 같다.
1) 중국인 유학생의 평균 에너지 섭취량은 1,586.9 ± 474.2 kcal였고, 탄수화물, 단백질, 지방의 구성비는 56 : 14 : 30으로 나타났으며, 전체 대상자의 23.7%가 단백질의 평균필요량에 미치지 못하고 있었고 43%가 권장섭취량에 미만으로 섭취하고 있었다. 엽산의 평균필요량 미만으로 섭취하는 비율은 대상자의 93%였고, 대상자의 60~70%가 칼슘, 아연, 비타민 A, 비타민 B<sub>2</sub>, 비타민 C을 평균필요량 미만으로 섭취하는 것으로 나타났다.
2) 중국 유학생의 총 식습관 점수는 64.3 ± 9.9점으로 유학 전 75.9 ± 9.9점에 비해 유의적으로 낮아졌으며 (p ＜ 0.001), 특히 식사의 규칙성과 균형성, 아침식사 여부 및 단백질 식품, 녹황색 채소와 과일 등의 섭취빈도가 좋지 않은 방향으로 변화되었고, 가공식품의 섭취와 외식의 빈도는 더 많아진 것으로 조사되었다.
3) 한국 유학 전 후의 식습관 혹은 식행동 변화 여부에 따른 영양소 섭취 수준을 비교한 결과, 한국에 온 이후 아침 결식률이 높아진 사람들은 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 B<sub>2</sub> 및 니아신의 섭취량이 낮았고, 또 중국에서 보다 녹황색 채소를 더 적게 먹게 된 경우는 식이섬유소와 비타민 C를, 우유 및 유제품의 경우는 단백질과 칼슘비타민 B<sub>2</sub>와 비타민 B<sub>6</sub>를 비롯하여 비타민 E와 엽산을 적게 섭취하는 것으로 나타났다.
본 연구 결과, 성인기 식생활과 건강을 결정하는 20대 초반 재한 중국인 여대생들의 경우 바람직하지 않은 식습관과 이로 인한 영양 섭취 상태의 불균형을 나타내는 것으로 조사되었다. 이상의 결과는 고국을 떠나 낯선 문화에 적응하여야 하는 중국인 유학생들에 대한 영양교육 프로그램의 개발과 식생활 관리가 필요하다고 하겠다. 또 올바른 식생활의 정립은 심리적, 정서적 건강상태에도 영향을 미칠 수 있으며, 대학생활의 적응과 성공적인 유학생활에도 도움이 될 것으로 생각된다.
1) 중국인 유학생의 평균 에너지 섭취량은 1,586.9 ± 474.2 kcal였고, 탄수화물, 단백질, 지방의 구성비는 56 : 14 : 30으로 나타났으며, 전체 대상자의 23.7%가 단백질의 평균필요량에 미치지 못하고 있었고 43%가 권장섭취량에 미만으로 섭취하고 있었다. 엽산의 평균필요량 미만으로 섭취하는 비율은 대상자의 93%였고, 대상자의 60~70%가 칼슘, 아연, 비타민 A, 비타민 B<sub>2</sub>, 비타민 C을 평균필요량 미만으로 섭취하는 것으로 나타났다.
2) 중국 유학생의 총 식습관 점수는 64.3 ± 9.9점으로 유학 전 75.9 ± 9.9점에 비해 유의적으로 낮아졌으며 (p ＜ 0.001), 특히 식사의 규칙성과 균형성, 아침식사 여부 및 단백질 식품, 녹황색 채소와 과일 등의 섭취빈도가 좋지 않은 방향으로 변화되었고, 가공식품의 섭취와 외식의 빈도는 더 많아진 것으로 조사되었다.
3) 한국 유학 전 후의 식습관 혹은 식행동 변화 여부에 따른 영양소 섭취 수준을 비교한 결과, 한국에 온 이후 아침 결식률이 높아진 사람들은 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 B<sub>2</sub> 및 니아신의 섭취량이 낮았고, 또 중국에서 보다 녹황색 채소를 더 적게 먹게 된 경우는 식이섬유소와 비타민 C를, 우유 및 유제품의 경우는 단백질과 칼슘비타민 B<sub>2</sub>와 비타민 B<sub>6</sub>를 비롯하여 비타민 E와 엽산을 적게 섭취하는 것으로 나타났다.
본 연구 결과, 성인기 식생활과 건강을 결정하는 20대 초반 재한 중국인 여대생들의 경우 바람직하지 않은 식습관과 이로 인한 영양 섭취 상태의 불균형을 나타내는 것으로 조사되었다. 이상의 결과는 고국을 떠나 낯선 문화에 적응하여야 하는 중국인 유학생들에 대한 영양교육 프로그램의 개발과 식생활 관리가 필요하다고 하겠다. 또 올바른 식생활의 정립은 심리적, 정서적 건강상태에도 영향을 미칠 수 있으며, 대학생활의 적응과 성공적인 유학생활에도 도움이 될 것으로 생각된다.
목차
ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약
Literature cited
참고문헌 (5)
참고문헌 신청
김미현, 이재철, 배윤정, 조혜경, 김명희, 김은영, 홍원주, 승정자. 여대생의 부모 동거 여부에 따른 영양 상태 및 식사의 질 평가. 동아시아식생활학회지. 2006
김혜경, 김진희. 울산지역 기숙사 거주 대학생의 식생활 습관과 영양지식. 한국식품영양과학회지. 2005
림금란, 김희경. 중국 유학생의 한국 대학생활 적응 예측모형. 한국간호교육학회지. 2011
배윤정, 김미현, 연지영. 여대생의 아연, 구리, 망간, 셀레늄 섭취 상태 평가. 대한지역사회영양학회지. 2012
임춘희. 중국인 유학생의 대학생활문화에서의 스트레스와 적응. 한국생활과학회지. 2009
김혜경, 김진희. 울산지역 기숙사 거주 대학생의 식생활 습관과 영양지식. 한국식품영양과학회지. 2005
림금란, 김희경. 중국 유학생의 한국 대학생활 적응 예측모형. 한국간호교육학회지. 2011
배윤정, 김미현, 연지영. 여대생의 아연, 구리, 망간, 셀레늄 섭취 상태 평가. 대한지역사회영양학회지. 2012
임춘희. 중국인 유학생의 대학생활문화에서의 스트레스와 적응. 한국생활과학회지. 2009
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
Monascus Pilosus로 발효시킨 검정콩 첨가 식이가 고지방식이 마우스의 체중과 혈청 지방함량 및 간 조직 항산화계 효소활성에 미치는 영향
이상일
,
김순동
,
이예경
외 4명
한국영양학회지
2013
.02
대구 지역 중학생들의 식습관에 따른 영양소 섭취 상태
최미자
과학논집
2015
.02
재한 외국인 유학생들의 의료서비스 이용 및 이용의향/추천의향에 영향을 미치는 요인 : 서울지역 중국 유학생을 중심으로
조수영
,
김은혜
한국언론학보
2013
.10
재한 중국유학생의 한국생활 적응에 관한 연구 : 개인적·사회적 교류, 경계인식, 주관적 평가를 중심으로
유정원
동북아 문화연구
2013
.03
중국유학생의 한국 유학기간 중 만족도에 영향을 주는 요인의 변화 분석
성시일
중국과 중국학
2013
.02
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2014-590-003653136