초고온 멸균유의 저장중 겔 형성의 추적

박인덕; 홍윤호

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박인덕 홍윤호

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제25권 제4호

발행연도: 1993.8

수록면: 404 - 406 (3page)

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박인덕

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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홍윤호

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