Physicochemical indicators of analysis of mackerel during storage at low temperatures

Young-Min Kim ,  Jeong-Wook Choi ,  Min-Kyeong Lee 외 6명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2016 .10

Aqueous Chlorine Dioxide Treatment Decreases Microbial Contamination and Preserves Sensory Properties of Mackerel During Storage

Yun-Jung Kim ,  Sa-Uk Nam ,  Hyeon-Seok Chae 외 2명

Journal of Food Science and Nutrition

2007 .09

Processing Conditions and Quality Stability of Precooked Frozen Fish Foods during Frozen Storage : I. Processing Conditions and Quality Stability of Mackerel Steak during Frozen Storage

Eung-Ho Lee ,  Joong-Kyun Jeon ,  Soon-Yeong Cho 외 2명

한국식품과학회지

1982 .12

신미종(辛味種)고추의 추숙(追熟)에 관(關)한 생리화학적(生理化學的) 연구(硏究) -제3보(第3報) 지질(脂質)의 변화(變化)-

이성우

Applied Biological Chemistry

1971 .01

Physicochemical and Sensory Properties of Hanwoo Beef (1+) during Storage at Different Temperatures

Chan-Eun Pa ,  k ,  Eun-Ji Lee 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[S8-3] Effects of Freezing Rates and Storage Temperatures on the Quality of Frozen Foods

Young-Choon Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Assessment of Quality Changes in Mackerel during Refrigerated Storage for Development of a Freshness Indicator

So-Yeong Pa ,  k ,  Koth-Bong-Woo-Ri Kim 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

대형할인매장에서의 냉장.냉동식품 판매대의 설정온도와 판매식품 표면온도 비교 및 온도분포 분석

최문실 ,  최정애 ,  김미혜 외 1명

한국식품위생안전성학회지

2011 .01

한방재료 추출물 처리 및 저장방법에 따른 간고등어의 물성변화

홍주연 ,  남학식 ,  허성미 외 1명

Food Science and Preservation

2005 .12

직화구이와 급랭가공법을 이용한 고등어 제품의 성분 분석 및 관능적 특성 검토

임호정 ,  김미소 ,  유학수 외 2명

한국식품영양과학회지

2016 .03

해밀토니안기법을 이용한 대형선망어업의 고등어․전갱이 최적어획량 결정

남종오

해양정책연구

2011 .12

Chemical Sanitary Characterization of Commercial Dark-fleshed Fished (Mackerel, Spanish Japanese Mackerel, Pacific Herring) as a Raw Material for Producing Seafood Products

Young Mi Kang ,  Sun Young Pa ,  k 외 4명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2017 .05

Assessment of Solubility, Heavy Metals and Microbial Safety in Differently- Treated Muscle Tissues of Mackerel Scomber japonicus

A. K. M. Asaduzzaman ,  이원경 ,  전병수

Fisheries and Aquatic Sciences

2014 .01

Genomic DNA Sequence of Mackerel Parvalbumin and a PCR Test for Rapid Detection of Allergenic Mackerel Ingredients in Food

Ka Young Choi ,  Kwang Won Hong

Food Science and Biotechnology

2007 .02

오리 부산물 종류별 영양학적 특성 및 냉동저장 (-20℃)에 따른 품질변화

구수경 ,  황순회 ,  임상동 외 2명

한국축산식품학회지

2013 .01

Antioxidant Activity and Lipid Peroxidation Inhibition Effect in Mackerel Model System of Abalone Viscera Hydrolysates

Soo Yeon Pa ,  k ,  Joung-Youl Hwang 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2014 .07