냉장 쌀의 저장 형태 및 기간에 따른 쌀밥의 관능적 특성

이주현 ,  김상숙 ,  서동순 외 1명

한국식품과학회지

2001 .08

Change in Physical Properties of Cooked Rice Stored in Electric Rice Cooker

Eun Ji Lee ,  Jun Hyeon Cho ,  Ji Yoon Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

첨가물에 따른 저장 쌀밥의 텍스쳐 특성

이상규 ,  김성곤 ,  김명환

Applied Biological Chemistry

1997 .01

쌀 및 밥의 영양

이승재 ,  이강권

식품산업과 영양

2011 .06

요리cook 조리cook

한국계육협회

월간 닭고기

2007 .01

Color Characteristics of Soybeans as Influenced by Freezing and Cooking Conditions

Jun-Ho Lee ,  Eun-Ju Seog ,  Yong-Hee Choi

Journal of Food Science and Nutrition

1998 .06

식품의 동결중에 생성되는 빙결정에 미치는 동결조건의 영향

공재열 ,  김정한 ,  김민용 외 1명

한국식품영양과학회지

1992 .05

Effects of Freezing and Following Heat Treatments on Hardness of Soybeans

Jun Ho Lee ,  Eun Ju Seog ,  Yong Hee Choi

Food Science and Biotechnology

1999 .01

Effect of Cook Temperatures on Firming Rate of Cooked Rice

Sun-Hee Pa ,  k ,  Eun-Ja Cho 외 2명

한국식품과학회지

1987 .10

Physicochemical Properties of Rice Cooked along with Various Mixed Grains and by Different Cooking Method

Hyun-Joo Kim ,  Koan Sik Woo ,  Jin Young Lee 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

재가열에 따른 벼 품종별 밥의 물리적 품질 특성

김현주 ,  우관식 ,  이석기 외 4명

한국식품영양학회지

2018 .01

In vitro Antioxidant Activity of Cooked Rice Containing Various Seaweeds

Soo Min Kim ,  Seogyeong Lee ,  Youngjin Choi 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

냉동 조건에 따른 양파의 이화학적 특성 및 영양성분 변화

장민영 ,  조연지 ,  황인국 외 3명

한국식품영양과학회지

2014 .07

Sensory Characteristics and Consumer Acceptance of Frozen Cooked Rice by a Rapid Freezing Process Compared to Homemade and Aseptic Packaged Cooked Rice

Han Sub Kwak ,  Hye-Gyeong Kim ,  Hyun Suk Kim 외 4명

Preventive Nutrition and Food Science

2013 .03

Effect of milling degrees on volatile profiles of raw and cooked black rice (Oryza sativa L. cv. Sintoheugmi)

Choi ,  Sehun ,  Seo 외 7명

Applied Biological Chemistry

2018 .01

취반미의 관능적 특성에 따른 쌀의 분류 및 쌀전분의 이화학적 특성

장경아 ,  신명곤 ,  홍성희 외 2명

한국식품과학회지

1996 .02