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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제24권 제4호
발행연도
1991.12
수록면
76 - 85 (10page)

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목차

I. 서론
II. 내냉성 미생물의 정의와 성장온도
III. 내내성 미생물의 분류
IV. 내냉성 미생물의 오염원
V. 내냉성 미생물의 수
VI. 내냉성 미생물의 통제와 증식억제
VII. 내냉성 미생물에 의한 생화학적 변화
VIII. 우유와 유제품의 품질
IX. 결론
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