취반방법이 즉석쌀밥의 품질에 미치는 영향

김정상 ,  이현유 ,  김영명 외 1명

한국식품과학회지

1987 .12

팥을 이용한 밥의 조리과정 변화 연구 - 근대 이후 조리서를 중심으로 -

이경란

한국식품영양학회지

2009 .01

동결이 두류의 cooking time과 맛에 미치는 영향

이덕례 ,  최윤희 ,  김명곤 외 1명

Applied Biological Chemistry

1992 .01

Effect of Cooking Condition on the Water-Soluble Flavor Precursors in Various Beef Muscles from Hanwoo (Korean Cattle)

Kang ,  Sun Moon ,  Kang 외 10명

한국축산식품학회지

2013 .01

조리 방법에 따른 자색 당근의 품질 특성 및 항산화능의 변화- 조리 방법에 따른 항산화 잔존량 -

김시현 ,  김영순 ,  오현빈 외 1명

한국식품영양학회지

2019 .01

두류

이철호

식품과학과 산업

1988 .06

두류

金友政

한국식품연구문헌총람

1975 .06

Physicochemical Properties of Rice Cooked along with Various Mixed Grains and by Different Cooking Method

Hyun-Joo Kim ,  Koan Sik Woo ,  Jin Young Lee 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Antioxidant Compound and Antioxidant Activity of Cooking Brown Rice with Cooking Method

Koan Sik Woo ,  Kyung Ha Lee ,  Hyun-Joo Kim 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

[P2-44] Changes in Mineral Contents before and after Cooking in Commercial Cereal Products

Ji-Won Yang ,  Ja-Young Kim ,  Yang-Suk Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Hyun's Cooking Class

현성남

월간 닭고기

2009 .01

Hyun's Cooking Class

현성남

월간 닭고기

2009 .01

Proteins as Potential Indicators for the Determination of End-point Cooking Temperatures as affected by the Combinations of Salt and Fat Contents with Various Cooking Temperatures

Kang ,  Sang-M. ,  Jeon 외 7명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

Cooking Hyun's Cooking Class - 매콤달콤 부드러운 궁중식 닭찜

현성남

월간 닭고기

2009 .01

Cooking Hyun's Cooking Class - 닭고기 두루치기

현성남

월간 닭고기

2009 .01

Effects of Pre-cooking Methods on Quality Characteristics of Reheated Marinated Pork Loin

Kim ,  Tae-Kyung ,  Hwang 외 9명

한국축산식품학회지

2018 .01

취반방법에 따른 혼합잡곡밥의 품질 및 이화학 특성

김현주 ,  우관식 ,  이지혜 외 5명

한국식품영양학회지

2018 .01

Effect of Cooking Condition on the Rice Quality as HMR Product

Hyun-Jung Wu ,  Eun-Kyung Cho ,  Byeong-Cheol Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11