한국의 치즈산업사

금종수

식품과학과 산업

2019 .09

가공치즈와 구성 성분

김지욱

축산식품과학과 산업

2016 .01

Microplate법에 의한 된장유래의 항혈전 펩타이드 탐색

손동화 ,  이경애 ,  김승호 외 4명

한국식품과학회지

1996 .08

가공치즈 제품의 품질과 이해

김지욱

축산식품과학과 산업

2017 .01

치즈 제품의 조직특성 및 규격연구

함준상 ,  정석근 ,  김현수 외 4명

한국축산식품학회지

2003 .01

된장추출물의 항균활성

이상덕 ,  양재승 ,  정재홍 외 2명

한국식품영양과학회지

1999 .12

양식산 굴 첨가가 된장의 품질에 미치는 영향

김진수 ,  허민수

Applied Biological Chemistry

2004 .01

대두단백 11S와 7S 분획의 젤 형성 특성 및 이를 이용한 커드와 치즈의 텍스쳐에 관한 연구

이경원 ,  박은순 ,  윤선

한국식품과학회지

1989 .06

수리미 아펜젤러 치즈의 품질 특성

최희영 ,  김경희 ,  전순실 외 1명

한국축산식품학회지

2011 .01

복분자 주를 이용한 Colby Cheese의 품질 특성

배인휴 ,  오동환 ,  조성균 외 10명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

개방 맞이한 국내치즈시장-값싼 한국형치즈 개발 서둘러야

양현숙

우유

1993 .01

치즈 유형별 국내 치즈 산업의 규모 및 현황

박승용

낙농·육우

2006 .01

Melting Characteristics of Cheese

Jiyong Pa ,  k ,  J.R. Rosenau

한국식품과학회지

1984 .06

제조 원료를 달리한 된장의 숙성중 당과 지방산 조성의 변화

박정숙 ,  이명렬 ,  이택수

한국식품영양과학회지

1995 .12

어육 수리미를 첨가한 가우다 치즈의 품질특성

김경희 ,  최희영 ,  전순실 외 1명

한국축산학회지

2012 .01

사삼주를 이용한 Appenzeller Cheese의 품질 특성

배인휴 ,  오동환 ,  조성균 외 10명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

치즈가 우리건강에 미치는 영향

허태련

우유

1990 .01

대두를 이용한 소이 발효 치즈 개발에 관한 연구

황효정 ,  신경옥 ,  강진양 외 2명

한국식품영양학회지

2018 .01

세계의 치즈수급현황과 국내치즈의 개발 전망

한국유가공협회

우유

1988 .01

기획특집 : 낙농가라면 알아야 할 치즈제조 - 신선한 치즈를 접하다!

이은미

낙농·육우

2012 .01