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本論文通過宋代筆記與詩詞來考察中國的‘糖果’文化。糖和糖果數千年來與人們的日常生活息息相關。尤其是在宋代筆記和詩歌中存在著不少有關‘糖’的詞語，由此可見宋代‘糖’已經普遍進入老百姓日常生活之中。
首先、本文通過宋代出版的一部介紹甘蔗制糖方法的專著《糖霜譜》考察中國糖歷史。再通過宋代筆記和詩詞中出現的‘糖蟹’制作方法來深入探討糖的傳播歷史和古代糖文化。
其次、硏究宋代蘇軾、黃庭堅、楊萬里等詩人筆下所描寫的糖霜的想象和所蘊涵的意義。一些詩人筆下糖霜如琥珀般的美麗，又把糖霜當作來自仙界的瓊漿玉液，使人産生似乎養神上天的感覺。
最後、從《武林舊事》、《夢梁錄》、《東京夢華錄》等筆記中羅列的糖果來探討當時‘糖果’在人們的生活中獨特的地位。宋代吃的水平已從一般的味道美轉向意境美的境地了。由於對糖果的審美情趣，宋代糖果不僅是一種簡便适口的零食，而且是一種賞心悅目的工藝品。因此糖果可以在節日或者在宴會上把氣?提升到一種娛樂藝術的境界。特別是東京的節食‘十般糖’和用糖漿雕塑成的‘糖獅’等別具特色，讓人們融入了一種狂熱的歡樂氣?中，極受市民歡迎。糖果又從吃的藝術擴大到銷?的技藝。爲招攬更多的顧客買‘糖果’而演練的技藝使一種食物的開了古代娛樂生活的新一頁。糖果更加體現了城市文化、?起了一種新的民俗風情。
首先、本文通過宋代出版的一部介紹甘蔗制糖方法的專著《糖霜譜》考察中國糖歷史。再通過宋代筆記和詩詞中出現的‘糖蟹’制作方法來深入探討糖的傳播歷史和古代糖文化。
其次、硏究宋代蘇軾、黃庭堅、楊萬里等詩人筆下所描寫的糖霜的想象和所蘊涵的意義。一些詩人筆下糖霜如琥珀般的美麗，又把糖霜當作來自仙界的瓊漿玉液，使人産生似乎養神上天的感覺。
最後、從《武林舊事》、《夢梁錄》、《東京夢華錄》等筆記中羅列的糖果來探討當時‘糖果’在人們的生活中獨特的地位。宋代吃的水平已從一般的味道美轉向意境美的境地了。由於對糖果的審美情趣，宋代糖果不僅是一種簡便适口的零食，而且是一種賞心悅目的工藝品。因此糖果可以在節日或者在宴會上把氣?提升到一種娛樂藝術的境界。特別是東京的節食‘十般糖’和用糖漿雕塑成的‘糖獅’等別具特色，讓人們融入了一種狂熱的歡樂氣?中，極受市民歡迎。糖果又從吃的藝術擴大到銷?的技藝。爲招攬更多的顧客買‘糖果’而演練的技藝使一種食物的開了古代娛樂生活的新一頁。糖果更加體現了城市文化、?起了一種新的民俗風情。
목차
1. 들어가며
2. 중국 단 맛의 역사
3. 중국 전통 사탕 문화
4. 나오며
〈參考文獻〉
〈中文提要〉
참고문헌 (0)
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