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저자정보
정한섭 (서울대학교) 김호용 (서울대학교) 안세희 (대구대학교) 오세창 (대구대학교) 양인 (충북대학교) 최인규 (서울대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제40권 제11호
발행연도
2011.11
수록면
1,575 - 1,581 (7page)

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본 연구에서는 유채박 섬유질을 고부가가치로 활용하기에 앞서 적합한 화학적 전처리 조건을 찾고자, 산 및 알칼리 촉매로 다양한 조건 하에 처리한 후, 각 인자들에 따른 유채 박의 분해율 및 유리당 함량을 측정하였다. 유채박은 H<SUB>2</SUB>SO<SUB>4</SUB>, HCl, NaOH 촉매 중 HCl 촉매 하에서 가장 효과적으로 분해 되었으며, 특히 1%의 촉매 농도에서 높은 분해율을 보였다.
반면 H<SUB>2</SUB>SO<SUB>4</SUB>, HCl 촉매 하에서 유채박 투입량이 낮을수록 분해율이 증가하였으나, NaOH 촉매 하에서는 유채박 투입량 에 따른 분해율 차이가 거의 관찰되지 않았다. 분해 후 측정 된 총 유리당 함량은 HCl를 처리한 경우가 가장 높았으며, 유채박 투입량이 증가함에 따라 총 유리당 함량이 감소하였으나 이에 따른 영향은 미미했다. 또한 2% 촉매에서 총 유리 당 함량이 높았으나 HCl 촉매의 경우 1%일 때가 다른 처리 조건들보다 총 유리당 함량이 높았다. 각각의 유리당으로는 H<SUB>2</SUB>SO<SUB>4</SUB>, HCl 촉매 하에서 glucose, galactose, arabinose, fructose가 주로 분리되었으며 NaOH 촉매 하에서는 대부분 sucrose가 분리되었다. 촉매 농도가 증가함에 따라 glucose, galactose 함량은 증가하였고, fructose 함량은 감소하였으며, 거의 모든 유리당에서 유채박 투입량이 증가함에 따라 그 함량이 감소하였다. 상기 결과를 종합해 보면 총 유리당은 유채박을 1% HCl를 사용하여 2 g/100 mL의 비율로 화학 적 처리하는 것이 본 연구 범위 내에서 총 당을 분리해내는 데 가장 우수한 것으로 조사되었으며 glucose, galactose는 2% HCl-0.5 g/100 mL, fructose는 0.5% H<SUB>2</SUB>SO<SUB>4</SUB>-0.5 g/100 mL 조건에서 효율적인 분리가 이루어짐을 확인하였다. 따라서 목표하는 당에 따라 적합한 촉매, 촉매 농도, 시료 투입 량을 조절하여 분리해낼 수 있을 것으로 생각한다. 현재 분리되어 나온 당을 바탕으로 기능성 당 및 수용성 식이섬유를 얻는 연구를 수행하고 있으며, 실질적으로 대량의 당들을 순도 높게 얻기 위해서는 처리 규모(시료양, 촉매)를 늘리거나 각각의 당들을 효과적으로 정제하는 연구도 필요할 것으로 생각한다.
#rapeseed cake #liberated reducing sugar #hydrolysis #dietary fiber #biorefinery

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (30)

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1. [학술지(정기간행물)] - Westbrook CK / 2011 / Detailed chemical kinetic reaction mechanisms for soy and rapeseed biodiesel fuels / Combust Flame 158 : 742 ~ 755 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Saka S / 2001 / Biodiesel fuel from rapeseed oil as prepared in supercritical methanol / Fuel 80 : 225 ~ 231 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Rashid U / 2008 / Production of biodiesel through optimized alkaline-catalyzed transesterification of rapeseed oil / Fuel 87 : 265 ~ 273 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Zabaniotou A / 2008 / Rapeseed residues utilization for energy and 2nd generation biofuels / Fuel 87 : 1492 ~ 1502 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Ramachandran S / 2007 / Oil cakes and their biotechnological applications-a review / Bioresour Technol 98 : 2000 ~ 2009 google schola

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