Analysis of Aroma Components from Zanthoxylum

Kyung-Mi Chang; Gun-Hee Kim

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자료유형: 학술저널

저자정보: Kyung-Mi Chang (Duksung Women’s University) Gun-Hee Kim (Duksung Women’s University)

저널정보: 한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 17. no 3

발행연도: 2008.6

수록면: 669 - 674 (6page)

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Zanthoxylum schinifolium and Zanthoxylum piperitum A.P. DC. belong to the Rutaceae family and are perennial, aromatic, and medicinal herbaceous plants. In this study, their aroma compounds were isolated by steam distillation extraction using a Clevenger-type apparatus, and then further analyzed by gas chromatography (GC) and gas chromatograph/mass spectrometry (GC/MS). The yields of the essential oils from Z. schinifolium and Z. piperitum A.P. DC. were 2.5 and 2.0%(w/w), respectively, and the color of their oils was quite similar, a pale yellow. From the distilled oil of Z. schinifolium, 60 volatile compounds which make up 87.24% of the total composition were tentatively identified, with monoterpenes predominating. β-Phellandrene (22.54%), citronellal (16.48%), and geranyl acetate (11.39%) were the predominantly abundant components of Z. schinifolium. In the essential oil of Z. piperitum A.P. DC., 60 volatile flavor components constituted 94.78% of the total peak area were tentatively characterized. Limonene (18.04%), geranyl acetate (15.33%), and cryptone (8.52%) were the major volatile flavor compounds of Z. piperitum A.P. DC.

#Zanthoxylum schinifolium #Zanthoxylum piperitum A.P. DC. #Rutaceae #aroma compound

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1. [단행본] - Lee CB / 1985 / Korean Dictionary of Plants / Hyangmunsa : 502 ~

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3. [단행본] - Heo J / 2000 / Dongibogam (Publications on oriental medicine in Chosun Dynasty) / Namsandang : 1224 ~

4. [학술지(정기간행물)] - Chang CT / 1997 / Coumarins and anti-HBV constituents from Zanthoxylum schinifolium / Phytochemistry 45 : 1419 ~ 1422

5. [학술지(정기간행물)] - Chen IS / 1995 / Ishikawa T, Ishii H. Coumarin and anti-platelet aggregation constituents from Zanthoxylum schinifolium / Phytochemistry 39 : 1091 ~ 1097

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