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본 연구는 누에 실 샘으로부터 얻은 Bombyx mori 피브로인의 효소 가수분해 시 그 분자량 및 구조적 특성을 파악하고자 하였다. Gel filtration chromatography(GFC)에 의해 B. mori 피브로인을 순수 분리한 결과 회수율이 약 70% 이상으로 기존의 방법(막과 튜브 분리법)에 비해 약 40% 이상 높았다. 이는 GFC법이 고 순수ㆍ고 수율의 B. mori 피브로인을 얻을 수 있는 방법임이 확인되었다. Gel permeation chromatography에 의한 분자량 측정 결과 누에 체내 피브로인, 염화칼슘 용해 물 및 효소 가수분해물이 각각 평균분자량 108,000 Da 내외, 65,000 Da 내외 및 1,000 Da 내외임을 알 수 있었다. 또한 효소 가수분해에 의한 구조적 변화를 ¹³C-NMR로 알아본 결과, B. mori 피브로인의 메인 골격에 해당되는 glycine, alanine 및 serine 등의 골격 피크가 관찰되어졌으며, 특히 효소가수분해 시 glycine를 의미하는 40-44 ppm 부근의 피크가 높게 나타난 것으로 보아 -G-A-G-A-반복 구조가 분해되었고, 이로 인해 분자량이 현저히 저하되었을 것으로 생각되어진다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
참고문헌 (24)
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1. [학술지(정기간행물)] - Katz F / 2000 / Research priorities move toward healthy and safe / Food Technol.- Chicago 54 : 42 ~ 46
2. [학술지(정기간행물)] - Rutherfurd KJ / 2000 / Peptides affecting coagulation / Brit. J. Nutr 84 : 99 ~ 102
3. [학술지(정기간행물)] - Yeo JH / 2000 / The effect of PVA/chitosan/fibroin(PCF)-blended sponge sheets on wound healing in rats / Biol. Pharm. Bull 23 : 1220 ~ 1223
4. [학술지(정기간행물)] - Yeo JH / 2006 / Fractionation of a silk fibroin hydrolysate and its protective function of hydrogen peroxide toxicity / J. Appl. Polym. Sci 102 : 772 ~ 776
5. [학술지(정기간행물)] - Kim DK / 2005 / Neuroprotection and enhancement of learning and memory by BF-7 / J. Health Sci 51 : 317 ~ 324
2. [학술지(정기간행물)] - Rutherfurd KJ / 2000 / Peptides affecting coagulation / Brit. J. Nutr 84 : 99 ~ 102
3. [학술지(정기간행물)] - Yeo JH / 2000 / The effect of PVA/chitosan/fibroin(PCF)-blended sponge sheets on wound healing in rats / Biol. Pharm. Bull 23 : 1220 ~ 1223
4. [학술지(정기간행물)] - Yeo JH / 2006 / Fractionation of a silk fibroin hydrolysate and its protective function of hydrogen peroxide toxicity / J. Appl. Polym. Sci 102 : 772 ~ 776
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