Cumin(Cuminum cymium L.) seed로부터 정제한 2-hydroxyethyl-β-undecenate의 항치주염 효과의 효소학적 평가

류일환; 강은주; 이갑상; 박정순

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자료유형: 학술저널

저자정보: 류일환 (원광대학교) 강은주 (원광보건대학) 이갑상 (원광대학교) 박정순 (원광보건대학)

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제39권 제6호

발행연도: 2007.12

수록면: 669 - 675 (7page)

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본 연구자들은 Cumin(Cuminum cymium L.) seed로부터 정제한 2-hydroxyethyl-β-undecenate의 항치주염 활성을 사람의 백혈구를 이용하여 염증 매개물질 LTB4 및 PGs의 생성 효소인 5-lipoxygenase와 cyclooxygenase, 및 조직파괴 효소인 collagenase와 elastase의 저해 효과를 규명하여 다음과 같은 결론을 얻었다.
HPS의 항치주염 활성을 사람의 백혈구를 이용하여 염증 매개물질 LTB4 및 PGs의 생성 효소인 5-lipoxygenase와 cyclooxygenase 및 조직 파괴효소인 collagenase와 elastase의 저해효과를 규명한 결과, HPS은 5 × 10?2 M 첨가 시 97%의 PMNL로부터 LTB4 생합성이 저해되었으며 이때 IC50 값은 2 × 10?4 M이었다.
균질화된 사람의 PMNL 5-lipoxygenase 및 시판 정제 5-lipoxygenase 활성에 대한 HPS의 저해 효과는 5 × 10?2 M 첨가 시 92%의 효소 활성이 저해되었다. 또한 효소 활성에 대한 IC50 값은 2.5 × 10?4 M이었으며, 정제 5-lipoxygenase에 대한 IC50 값은 2.3 × 10?4 M이었다. 또한 백혈구 COX 활성에 대한 IC50 값은 5.1 × 10?4 M이었고, 정제 COX에 대한 IC50 값은 2.3 × 10?4 M이었으며, 백혈구 collagenase 활성에 대한 IC50 값은 2 × 10?3 M이었고 정제 collagenase에 대한 IC50 값은 5 × 10?2 M이었다. 백혈구 elastase의 경우 5 × 10?2 M 첨가 시 66%의 활성이 저해된 반면 정제 elastase의 경우 5 × 10?2 M 첨가 시 25%의 효소 활성이 저해되었다. 또한 백혈구 elastase 활성에 대한 IC50 값은 7.5 ×10?3 M이었다. 인체 치은세포에 대한 독성 시험 결과 5 × 10?2 M의 HPS 첨가시 세포의 활성은 배양 2일째 47.83%로 나타났으며, 1 × 10?2 M의 HPS 첨가시에도 68.53%로 나타나 비교적 세포독성이 강한 것으로 나타났다.

The present study was conducted to explore the anti-inflammatory action of 2-hydroxyethyl-β-undecenate (HPS) purified from Cumin (Cuminum cymium L.) seed against periodontitis. From the study in which human leukocyte was employed to detect the inhibiting effects of 5-lipoxygenase and cyclooxygenase, enzymes generating carriers of infection like LTB4 and PGs, as well as of collagenase and elastase, organ-destroying enzymes, following conclusions could be drawn: HPS was found to inhibit leukotrien B4 biosynthesis by stimulating more than 97% of human polymorphonuclear leukocyte (PMNL) with addition of 5 × 102 M when IC50 was set at 2 × 104 M. Ninety-two percent of enzyme activation turned out to be inhibited when 5 × 102 M was added in a test to prove inhibiting effects of HPS against activation of PMNL 5-lipoxygenase from homogeneous humans and purified 5-lipoxygenase on the market. Besides, IC50 for enzyme activation was valued at 2.5 × 104 M, while the value of IC50 for purified 5-lipoxygenase was 2.3 × 104M. The IC50 values of COX-activated leukocyte and purified collagenase were 5.1 × 104 M and 2.3 × 104 M, respectively. Moreover, the value of IC50for activation of leukocyte collagenase was 2 × 103 M, whereas that for purified collagenase was 5 × 102 M. In case of leukocyte elastase, addition of 5 × 102 M inhibited its activation by 66%. In case of purified one, however, activation of enzyme was inhibited by 25% with addition of 5 × 102 M. Furthermore, the IC50value for activation of leukocyte elastase was revealed to be 7.5 × 103 M. From the virulence test with human gingiva cell, it was shown that, on the second day of cultivation, 47.83% of the cell had been activated when HPS was added by 5 × 102 M. Even the addition of HPS by 1 × 102 M featured 68.53% of cell activation, suggesting relatively strong toxicity of the substance against gingiva cell.

#2-hydroxyethyl-β-undecenate (HPS) #cumin (Cuminum cymium L.) seed #periodontitis #leukocyte elastase

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