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저자정보
Suna Kim (한국식품연구원) Won Hee Choi (한국식품연구원) Jiyun Ahn (한국식품연구원) Tae Youl Ha (한국식품연구원)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 18. no 3
발행연도
2009.6
수록면
630 - 635 (6page)

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This study was performed to analyze various antioxidants, to evaluate the antioxidative activities, and to measure the protective effect for gap junction intercellular communication (GJIC) to assess the functional potency of the cherry tomato. The ascorbic acid, lycopene, and β-carotene were measured at 503.4±9.6, 39.7±1.5, and 7.4±0.3 ㎎/100 g d.w., and α-, β+γ-, δ-tocopherol contents were measured at 8.3±0.1, 1.7±0.0, and 0.1±0.0 ㎎/100 g d.w., respectively. Cherry tomato extract using hexane/acetone/EtOH (2:1:1, CTE) exhibited a ABTS radical scavenging activity with an IC?? value of 48.83±0.30 ㎍/㎖. The cherry tomato protected against the inhibition of GJIC induced by H₂O₂ in WB-F344 rat liver epithelial cells, and the reduction in phosphorylated Cx43 was most clearly correlated with the concentration of CTE. These results demonstrated that the cherry tomato harbors a wealth of potent antioxidants and might be protect human body against the inhibition of the GJIC by toxic components.
#cherry tomato #antioxidant #lycopene #gap junction intercellular communication

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

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