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저자정보
문지혜 (한국식품연구원) 성지혜 (한국식품연구원) 최인욱 (한국식품연구원) 김윤숙 (Korea Food Research Institute)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제42권 제5호
발행연도
2010.10
수록면
620 - 626 (7page)

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본 연구는 고지방 식이를 급여한 마우스의 체중과 체내 지질 함량에 미치는 토란분말의 효과를 규명하고자 하였다. 4주령의 수컷 C57BL6 mice를 정상 식이군(Normal), 고지방 대조군(HF), 고지방-토란분말 20%군(HF-Taro 20%), 고지방-토란분말 30%군(HF-Taro 30%)의 4가지 처리군으로 나누어 8주간 사육하였다. 토란분말을 8주 동안 급여한 후 체중, 지방 조직량, 혈청 및 간 지질농도, 혈중 leptin 및 인슐린 농도, 간조직의 지질대사 관련 효소 활성도 및 간조직의 지질 침착도를 관찰 하였다. 고지방 대조군(HF)의 체중은 정상식이군(Normal)에 비해 약 75%가 증가하였으며 HF-Taro 20% 및 HF-Taro 30% 처리군에서는 고지방 대조군에 비해 각각 12.5, 14%가 감소하여 고지방식이에 토란분말을 첨가시 마우스의 체중을 효과적으로 낮추었다. 또한 토란분말 첨가군은 내장지방이 유의적으로 감소되었으며 혈청 중성지방의 농도는 고지방 대조군(HF)이 정상식이군(Normal)에 비해 약 89%가 증가하였다. HF-Taro 20% 및 HF-Taro 30% 처리군에서는 고지방대조군에 비해 각각 62, 81%가 감소하였으며, 총 콜레스테롤 농도 및 LDL 콜레스테롤 농도도 유의적으로 감소하여 토란분말 첨가에 의하여 지질개선 효과를 나타내었다. 혈청 leptin 농도 및 인슐린 농도도 유의적으로 감소하였다. 토란분말의 간기능 개선 효과는 고지방 식이에 의하여 지방간이 유발되어 간의 중량이 증가하였으며 간세포질에 지방공포가 많이 출현하였으나 토란분말 첨가군에서는 상대적으로 지방 침착이 억제되었고 지방세포의 크기를 유의적으로 감소시켰다. 또한 간조직의 중성지질 및 총 콜레스테롤 농도는 정상식이군에 비해 고지방 대조군에서 각각 3.6배, 1.8배 증가하였으나 토란분말 첨가군에서는 유의적으로 감소하였으며 간 효소치인 AST 및 ALT 활성은 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 결론적으로 고지방 식이에 토란분말을 첨가하여 마우스에 급여했을 때 비만을 억제하고 혈청 지질을 저하시키는 효과를 확인하였다.
#taro #anti-obesity #cholesterol #triglyceride

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (18)

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1. [학술지(정기간행물)] - Cha JY / 2001 / Effect of chicory extract on the lipid metabolism and oxidative stress in rats / J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 30 : 1220 ~ 1226 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 정창화 / 2003 / 몰로키아가 고 콜레스테롤 식이를 투여한 흰쥐에서의 콜레스텔롤 대사에 미치는 영향 / 한국식품과학회지 35 (3) : 379 ~ 385 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - Wright RW / 1990 / Propionate inhibits hepatic lipid synthesis / Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 195 : 26 ~ 29 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Swain JF / 1990 / Comparison of the effects of oat bran and low-fiber wheat on serum lipoprotein levels and blood pressure / New Engl. J. Med. 322 : 147 ~ 152 google schola 7. [학술지(정기간행물)] - 정승원 / 2002 / 박피 토란(Colocasia antiquorum SCHOTT)의 침지 보관액에 따른 저장효과 비교 / 한국식품저장유통학회지 9 (2) : 154 ~ 160 dbpia

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