메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김수진 (한국과학기술연구원) 김상민 (한국과학기술연구원) 강석우 (한국과학기술연구원) 엄병헌 (한국과학기술연구원)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제42권 제4호
발행연도
2010.8
수록면
414 - 419 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구에서는 세 종류의 hyphenated-HPLC 기술을 활용하여 홍화씨로부터 3종의 항산화 화합물의 구조를 규명하였다. 우선 온라인 항산화 분석 장치를 통하여 홍화씨 추출물로부터 ABTS 라디칼 소거활성을 가지는 성분을 검색 및 항산화 정량을 수행한 후, 단일 물질로 분리되고, 항산화 활성을 가지는 세 가지 화합물에 대해서 구조 규명을 시도하였다. 우선 LC-NMR을 이용하여 stop-flow mode에서 이들 세 가지 화합물에 대해 ¹H-NMR spectrum데이터를 얻은 결과 각 화합물은 8’-hydroxyarctigenin-4’-O-β-D-glucoside, N-(p-coumaroyl) serotonin, N-feruloylserotonin으로 확인되었다. 그리고 LC-ESI-MS를 활용하여 각 화합물에 대한 분자량에 대한 정보를 얻어 LC-NMR에서 규명된 화합물이 정확함을 다시 한 번 확인할 수 있었다. 본 연구에서는 기존의 탐색방법인 여러 크로마토그래피 방법이나 preparative HPLC 등을 이용하여 활성물질을 분리하고 off-line NMR, MS 등을 활용하여 구조를 규명하는 방법에 비하여, hyphenated-HPLC 방법을 활용하여 혼합물 상태인 추출물을 분리하지 않고 신속하게 단일성분의 구조를 규명하고, 또한 각각의 성분에 대한 항산화도를 측정할 수 있다는 장점이 있음을 증명하였다. 이는 천연물 또는 식품 분야의 연구에 있어 추출물의 항산화 성분을 분석하고 그 구조를 신속 간편하게 확인할 수 있으므로 항산화 성분 탐색 및 변이 연구에 매우 유용하리라 생각된다.
#antioxidants #Carthamus tinctorius L. #LC-MS #LC-NMR #on-line HPLC-ABTS system

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Kalt W / 2005 / Effects of production and processing factors on major fruit and vegetable antioxidant / J. Food Sci. 70 : 11 ~ 19 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Perron NR / 2009 / A review of the antioxidant mechanmism of polyphenol compounds related to iron binding / Cell Biochem. Biophys. 53 : 75 ~ 100 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 김은영 / 2004 / 항산화활성을 나타내는 약용식물 소재 탐색 / 한국식품과학회지 36 (2) : 333 ~ 338 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Cai YZ / 2006 / Structure-radical scavenging activity relationships of phenolic compounds from traditional Chinese medicinal plants / Life Sci. 78 : 2872 ~ 2888 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Pietta PG / 2000 / Flavonoids as antioxidants / J. Agr. Food Chem. 63 : 1035 ~ 1042 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

홍화씨 추출분말 함유 건강음료의 제조와 항산화성
김준한 ,  박준홍 ,  박소득 외 3명 한국식품과학회지 2002 .08
산수유로부터 gallic acid 추출 및 HPLC에 의한 정량분석
장미 ,  김연주 ,  민진우 외 1명 한국식품과학회지 2009 .10
전처리조건이 홍화씨 추출물의 유효성분 함량에 미치는 영향
김준한 ,  박준홍 ,  김종국 외 2명 한국식품영양과학회지 2002 .06
볶음 공정에 따른 타타리 메밀의 항산화 활성 측정
이명혜 ,  조진호 ,  김종찬 외 1명 한국식품과학회지 2014 .06
볶음 공정이 결명자의 항산화 활성에 미치는 영향
이명혜 ,  조진호 ,  김범근 한국식품과학회지 2013 .10

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-000827902