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감잎으로부터 tyrosinase 억제물질의 추출을 위하여 60% ethanol을 사용하여 추출한 경우 추출물의 phenol성 물질 함량이 21.91 ㎎/g로 가장 높았고, tyrosinase 억제효과도 37%의 억제율로 가장 높게 나타났다. 감잎 추출물로부터 tyrosinase 저해 활성 물질을 정제하기 위하여 Sephadex LH-20 column과 MCI-gel CHP-20 column을 이용하여 gradient로 용출한 결과 tyrosinase 저해 활성을 가지는 2가지 순수한 compound를 정제하였으며, 정제된 2가지 compound를 구조 동정한 결과, (+)-gallocatechin과 prodelphinidin B-3이었다. 정제물의 tyrosinase 저해활성을 측정한 결과 (+)-gallocatechin과 prodelphinidin B-3는 29.5, 40.2%의 저해활성을 나타내었으며, melanoma 세포에서의 멜라닌 생합성 저해효과를 측정한 결과 (+)-gallocatechin과 prodelphinidin B-3는 각각 32.5, 46.7%의 저해활성을 나타내어 멜라닌생성억제효과가 매우 뛰어남을 알 수 있었다. 정제된 미백물질을 이용하여 제조한 essence 제품의 안정성을 살펴본 결과, 미백 essence제품의 pH는 10,000 ppm의 농도에서 4.90∼4.95였으며, 점도는 23,000∼26,000 cP로 60일 동안의 저장기간 동안 큰 변화를 나타내지 않았다. 일반적 보존 시험인 온도에 따른 안정성과 광안정성(인공광, 자연광) 검사에서도 안정하였으며, 특수, 가혹 보존 시험인 온도순환에 따른 안정성 검사에서도 상의 분리와 변색, 변취 없이 모두 안정함을 확인할 수 있었다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
감사의 글
References
초록
참고문헌 (39)
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1. [학술지(정기간행물)] - Ahn, B. J. / 1998 / Chemical structure and isolation of glucosyltransferase inhibitor from the Korean persimmon / Food Sci. Biotechnol 7 : 23 ~ 27
2. [학술지(정기간행물)] - Ahn, B. J. / 1992 / Structure and isolation of glucosyltransferase inhibitor from Jack Fruit / Korean Biochem. J 25 : 347 ~ 352
3. [학술지(정기간행물)] - Ahn, B. J. / 1995 / Inhibitory Effect of Novel Flavan-3-ol isolated Theobroma cacao L, Husk on glucosyltransferase / Korean J. Food Sci. Technol 27 : 92 ~ 98
4. [학술지(정기간행물)] - Akiu, S / 1991 / Inhibitory effect of arbutin on melanogenesis-biochemical study using cultured B16 melanoma cells / Nippon Hifuka Gakkai Zasshi 101 : 609 ~ 613
5. [학술지(정기간행물)] - 안봉전 / 2005 / 진달래꽃(Rhododendron mucronulatum Turczaninow) 추출물의항산화, 항암 효과 및 tyrosinase 저해활성 / Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 48 (3) : 280 ~ 284
2. [학술지(정기간행물)] - Ahn, B. J. / 1992 / Structure and isolation of glucosyltransferase inhibitor from Jack Fruit / Korean Biochem. J 25 : 347 ~ 352
3. [학술지(정기간행물)] - Ahn, B. J. / 1995 / Inhibitory Effect of Novel Flavan-3-ol isolated Theobroma cacao L, Husk on glucosyltransferase / Korean J. Food Sci. Technol 27 : 92 ~ 98
4. [학술지(정기간행물)] - Akiu, S / 1991 / Inhibitory effect of arbutin on melanogenesis-biochemical study using cultured B16 melanoma cells / Nippon Hifuka Gakkai Zasshi 101 : 609 ~ 613
5. [학술지(정기간행물)] - 안봉전 / 2005 / 진달래꽃(Rhododendron mucronulatum Turczaninow) 추출물의항산화, 항암 효과 및 tyrosinase 저해활성 / Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 48 (3) : 280 ~ 284
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