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자료유형
학술저널
저자정보
조성희 (대구가톨릭대학교) 정진은 (안산1대학) 김선희 (국민대학교) 정혜경 (호서대학교)
저널정보
한국영양학회 한국영양학회지 한국영양학회지 제40권 sup
발행연도
2007.12
수록면
3 - 8 (6page)

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Sugars are a ubiquitous component of our food supply and are consumed as a naturally occurring component of many foods and as additions to foods during processing, preparation, or at the table. Most fruits and dairy products are high in sugars and thus naturally occurring sugars are consumed as part of a healthy diet. Some countries developed recommended daily intake figures (daily values: DVs or guideline daily amounts: GDA) for nutrients, and some countries, but not most have developed DV/GDA for total sugars. Dietary Reference Intakes for Koreans established by the Korean Nutrition Society in 2005, did not include the reference values for total sugar or added sugar. The committee on Dietary Reference Intakes for sugar was constituted in 2006 and discussed whether to specify added sugars or total sugar. Although added sugars are not chemically or physiologically different from naturally occurring sugars, many foods and beverages that are major sources of added sugars have lower micronutrient densities compared with foods and beverages that are major sources of naturally occuring sugars. But it was so hard to calculate a dietary intake of added sugar for Korean people, because there was insufficient information about contents of added sugar during processing or preparation of Korean food. Currently Korean or US food labels contain information on total sugars per serving but do not distinguish between sugars naturally present in food and added sugars. Therefore the committee decided to set the reference value for total sugar for Koreans. According to the recommended diet pattern for Koreans suggested by the Korean Nutrition Society, estimated sugar intake from the sugar containing food based on 2,000 kilocalories is 67g or 13% of total energy. Based on the data available on risk of obesity, hypertension, hyperlipidemia, insulin resistance, and metabolic syndrome from the analysis of Korean NHANES, it was insufficient evidence to set a UL for total sugar, but tended to increase serum LDL cholesterol and obesity at over 20-25% of energy from total sugar when consumed with high carbohydrates. Therefore the committee on Dietary Reference Intakes for sugar set the Acceptable Macronutrient Distribution Range for total sugar as 10-20% of total energy intake. (Korean J Nutr 2007; 40 (Suppl) : 3~8)
#total sugar #daily value (DV) #guideline daily amounts (GDA) #tolerable upper intake level (UL) #acceptable macronutrient distribution range (AMDR)

목차

ABSTRACT
서론
당류의 용어 정의
세계 여러 나라의 당류 섭취기준
한국인의 총당류 섭취실태 및 공급실태
당류 섭취와 건강문제
한국인 총당류 섭취기준 설정
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