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본 연구는 청나래고사리 성엽 추출물의 항산화물질의 함량과 항산화능을 향상시킬 수 있는 효과적인 추출방법을 개발하기 위하여 시행하였다. 동결건조한 청나래고사리 성엽의 분쇄시료 1 g을 메탄올, 80% 에탄올 및 물 등 3가지 용매와 섞은 후 6시간 동안 상온 침지, 60℃ 가열 및 200 rpm에서 교반하여 추출하거나 42 ㎑의 초음파 수조에서 15, 30, 45분 동안 추출하였다. 추출물은 여과한 다음 가용성고형분, 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드의 함량을 측정하였으며, 항산화활성은 DPPH와 ABTS radical 소거활성을 RC<SUB>50</SUB>으로 환산하여 측정하였다. 80% 에탄올을 용매로 하여 30분 동안 초음파추출 하였을 때 가용성고형분(0.317 g·g<SUP>-1</SUP> db), 총 폴리페놀(70.90 ㎎·g-1 db) 및 총 플라보노이드(41.53 ㎎·g<SUP>-1</SUP> db)의 추출수율이 가장 우수하였으며, DPPH와 ABTS radical 소거활성 또한 가장 우수하였다(각 RC<SUB>50</SUB>=0.14 ㎎·ml<SUP>-1</SUP>와 0.09 ㎎·ml<SUP>-1</SUP>). 상기의 연구결과에 따라 청나래고사리의 성엽은 천연항산화소재로 활용가능하며, 80% 에탄올을 용매로 15-30분 동안 초음파추출하는 것이 추출물의 항산화효과를 증가시키며 추출에 소요되는 시간을 줄일 수 있는 효과적인 추출방법으로 생각되었다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록
참고문헌 (27)
참고문헌 신청
1. [단행본] - Ahn,D.K / 1998 / Illustrated book of Korean medical herbs / Gyohaksa
2. [학술지(정기간행물)] - Blois,M.S / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 26 : 1199 ~ 1204
3. [학술지(정기간행물)] - Brunner,G / 2005 / Supercritical fluids technology and application to food processing / J. Food Eng 67 : 21 ~ 33
4. [학술지(정기간행물)] - Cha, J. Y. / 1999 / Antioxidative activities and contents of polyphenolic compound of Cudrania tricuspidata / J. Korean Soc. Food Sci. Nutr 28 : 1310 ~ 1315
5. [학술지(정기간행물)] - 조용진 / 2003 / 솔잎의 피노실빈 고함유 추출물 생산을 위한 초음파 추출 공정 개발 / 바이오시스템공학 28 (4) : 325 ~ 334
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3. [학술지(정기간행물)] - Brunner,G / 2005 / Supercritical fluids technology and application to food processing / J. Food Eng 67 : 21 ~ 33
4. [학술지(정기간행물)] - Cha, J. Y. / 1999 / Antioxidative activities and contents of polyphenolic compound of Cudrania tricuspidata / J. Korean Soc. Food Sci. Nutr 28 : 1310 ~ 1315
5. [학술지(정기간행물)] - 조용진 / 2003 / 솔잎의 피노실빈 고함유 추출물 생산을 위한 초음파 추출 공정 개발 / 바이오시스템공학 28 (4) : 325 ~ 334
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