메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이은미 (대전지방식품의약품안전청) 박유경 (대전지방식품의약품안전청) 정우영 (대전지방식품의약품안전청) 김미라 (대전지방식품의약품안전청) 서은채 (서울지방식품의약품안전청) 정래석 (대전지방식품의약품안전청) 나미애 (대전지방식품의약품안전청) 이진하 (광주지방식품의약품안전청) 허옥순 (대전지방식품의약품안전청)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第20卷 第6號
발행연도
2010.12
수록면
853 - 862 (10page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

이 논문의 연구 히스토리 (2)

2010

대전ㆍ충청 지역 초ㆍ중학교 급식의 나트륨, 칼륨 함량 및 섭취량 조사
이은미 ,  박유경 ,  정우영 외 6명 동아시아식생활학회지 2010.12 학술저널

2008

[P7-12] 대전·충청지역 학교급식 중 나트륨 함량 조사
이은미 ,  박유경 ,  정우영 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008.10 학술대회자료

초록· 키워드

오류제보하기
This study was conducted as a nationwide project in order to obtain data on the content and intake of sodium in school meals. For this purpose, we selected two elementary and two middle schools in Daejeon as well as four elementary schools in the Chungcheong area. We measured the sodium and potassium contents of 842 dishes as well as their intake levels over 154 days. Sodium content was analyzed using an AAS (Atomic Absorption Spectrometer). The average meal intakes of second and fifth grade elementary school students were 244 g/meal and 304 g/meal, respectively. The meal intake of middle school students was 401 g/meal. Boys tended to eat slightly more than did girls, and students tended to eat more in the spring than in the summer. The average sodium intake per meal was 642 ㎎ (570 ㎎ by elementary school students, 1068 ㎎ by middle school students), which was 32.1% of the UL (Tolerable Upper Intake Level, 2,000 ㎎ per day) according to the KDRIs (Dietary Reference Intakes for Koreans). The sodium intake per meal was not significantly differ between boys and girls or between spring and summer (p＞0.05). This study provides fundamental data that can be used to establishment a nutrition policy concerning the adequate content of sodium in school meals.
#School meal #sodium #potassium #atomic absorption spectrometer #intake

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
결론
감사의 글
문헌

참고문헌 (28)

참고문헌 신청
1. [보고서] - 교육과학기술부 (학생건강안전과) / 2010 / 학교 보건․급식기본 방향 google schola 2. [보고서] - 보건복지가족부 / 2008 / 국민건강영양조사 제4기 2차년도 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 한국영양학회 / 2000 / Appendix. Classification of dishes by foods and cooking methods / Korean J Nutr 33 : 216 ~ 229 google schola 4. [보고서] - 한국영양학회 / 2005 / 영양섭취기준 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Antonios TF / 1995 / Deleterious effect of salt intake other than effects on blood pressure / Clin EVP Pharmacol Physiol 22 : 180 ~ 184 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

부산ㆍ경북지역 초ㆍ중학교 급식메뉴의 나트륨 함량 및 학생들의 나트륨 섭취 실태 조사
이휘재 ,  이창희 ,  이광수 외 4명 한국식품영양과학회지 2010 .01
초·중학교 학교급식 중 나트륨, 칼륨 섭취실태 조사
이선규 ,  장은정 ,  최재천 외 2명 한국식품과학회지 2010 .10
초등학생의 주요 가공식품으로부터 섭취하는 당, 나트륨, 지방류 등의 노출실태 조사 연구
강문희 ,  윤기선 한국식품영양과학회지 2009 .01
일부 지방대학 흡연 남학생의 나트륨과 칼륨섭취 수준이 혈청 나트륨, 칼륨수준과 혈압에 미친 영향
김애정 ,  이혜인 ,  승정자 한국지역사회생활과학회지 1996 .07
서울시 일부 학부모의 나트륨 관련 식행동 및 미취학 자녀의 식행동과의 관련성
김예슬 ,  이홍미 ,  김정희 대한지역사회영양학회지 2015 .02

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2012-594-004101979