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학술저널
저자정보
방한태 (농촌진흥청) 나재천 (농촌진흥청) 최희철 (농촌진흥청) 채현석 (농촌진흥청) 강환구 (농촌진흥청) 김동욱 (농촌진흥청) 김민지 (농촌진흥청) 서옥석 (농촌진흥청) 박성복 (농촌진흥청) 최양호 (경상대학교)
저널정보
한국가금학회 한국가금학회지 한국가금학회지 제37권 제4호
발행연도
2010.12
수록면
389 - 398 (10page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2010

국내 사육되는 육용오리 세 가지 계통의 생산성 및 도체 특성 비교 연구
방한태 ,  나재천 ,  최희철 외 7명 한국가금학회지 2010.12 학술저널

2009

국내사육 육용오리의 품종별 생산성 및 도체수율 비교 연구
방한태 ,  강환구 ,  박성복 외 8명 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 2009.11 학술대회자료

2008

육용오리의 생산성 비교 연구
방한태 ,  나재천 ,  유동조 외 7명 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 2008.11 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구의 목적은 수입종오리(PS)에서 생산된 육용오리와 농가에서 자가 생산된 육용오리 계통(F₁)의 생산성과 오리의 도체 성상 및 육질 특성을 비교ㆍ연구하는 것이다. 생산성에 있어서 체리밸리, 그리모, F₁이 각각 6주령 체중은 3,294g, 3,248 g, 3,217 g였고, 8주령에는 4,013 g, 3,852 g, 3,922 g으로 체리밸리가 가장 높은 체중을 보였다. 또한 각 계통의 체중ㆍ성장의 변화를 볼 때, 그리모는 초기 성장은 빠르나 후기 비육이 떨어지는 경향을 보이며, 이에 반하여 체리밸리와 F1은 나란한 성장을 보이고 있다. 사료 섭취량은 전 기간에 걸쳐 F1 9,935 g, 그리모 9,872 g, 체리밸리 9,584 g 순으로 높은 경향을 보였다. 사료 요구율은 체리밸리가 6주령에 1.93, 8주령에 2.42로 타 계통에 비해 전반적으로 좋은 성적을 보였다. 생산지수 값에서도 체리밸리가 6주령과 8주령에 각각 405.6, 295.9로 그리모, F1보다 유의적으로 높았다(p<0.05). 도체율은 각 처리간에 유의차는 없었으나 6주령과 8주령의 복강지방 함량은 그리모가 유의적으로 높았다(p<0.05). 부분육의 도체 수율은 전 부위에서 유의차가 없었고, 주령이 증가할수록 다리의 비율은 줄어들고 가슴의 비율은 늘어나는 경향을 보였다. 시험에 사용된 세 계통 간 가슴육의 물리ㆍ화학적 특성에서는 각 처리 간에 유의적인 차이는 없었다. 모두 페킨종에서 개량된 계통이지만 육질에 관한 개량은 아직 미진한 것으로 사료된다. 전체적으로, 본 연구의 결과는 국내 환경에서 생산 성적은 체리밸리 계통이 타 계통에 비하여 좋은 경향을 보였으나, 육질에서는 계통 간에 유의적 차이는 없었다.
#meat-type duck #performance #carcass trait #육용오리 #생산성 #도체 특성

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적요
인용문헌

참고문헌 (20)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Ahn BJ / 2001 / Effect of dietary supplements of processed onion on the growth performance and carcass characteristics in duck / Korean J Poult Sci 28 : 207 ~ 213 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Ali MS / 2008 / Effect of chilling temperature of carcass on breast meat quality of duck / Poult Sci 87 (9) : 1860 ~ 1867 google schola 3. [단행본] - AOAC / 2000 / Official Methods of Analysis 17th ed / Association of Official Analytical Chemists : 1 ~ 8 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Chae HS / 2005 / Effect of rearing period on yeild rate, physical properties and fatty acid composition of duck meats / Korean J Food Sci Ani Resour 25 (3) : 304 ~ 309 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Fujimaki JD / 1965 / The changes of myosin B during storage of rabbit muscle. I. Physicochemical studies on myosin B / Agr Biol Chem 29 : 581 ~ 588 google schola

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