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고려인삼학회 Journal of Ginseng Research Journal of Ginseng Research Vol.33 No.4
발행연도
2009.12
수록면
349 - 354 (6page)

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흑삼의 속성제조와 ginsenoside Rg₃ 함량을 극대화하고자 흑삼 제조시 포도주스에 24시간 침지한 후 120℃에서 30분간 3회 반복 증숙하여 흑삼을 제조한 후 HPLC 방법을 이용하여 ginsenosides를 분석하였다. 포도주스에 침지하여 제조한 흑삼의 ginsenoside Rg3 함량은 10.91 ㎎/g으로 구증구포 방법으로 제조한 흑삼보다 약 2배 가량 함량이 증가되었다. 총 사포닌 함량은 14.97 ㎎/g으로 전통적인 구증구포 방식으로 제조한 흑삼 (12.79 ㎎)보다 그 함량이 높았다. 흑삼의 단회투여 (200 ㎎/㎏, p.o.)에 의한 뇌조직 AChE 활성은 투여 24시간 후에 유의적으로 억제되는 효과를 보여주었다. 따라서 본 연구에 적용한 새로운 제조방법은 ginsenoside Rg₃를 강화하는 흑삼의 속성제조에 효과적인 방법으로 판단된다. 또한, AChE 활성억제를 통해 흑삼이 뇌기능 개선에 대한 잠재적인 효능을 가지고 있는 것으로 사료된다.
#black ginseng #ginsenoside Rg₃ #HPLC #grape juice #acetylcholinesterase

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 말씀
인용문헌

참고문헌 (27)

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1. [학술지(정기간행물)] - Park CK / 2003 / The chemical components of Korea Ginseng / Food Ind Nutr. 8 : 10 ~ 24 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Banerjee U / 1982 / Antistress and antifatigue properties of Panax ginseng: comparison with piracetam / Acta Physiol Lat Am. 32 : 277 ~ 285 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Benishin CG / 1992 / Action of ginsenoside Rb1 on choline uptake in central cholinergic nerve ending / Neurochem. 32 : 277 ~ 285 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Huo Y / 1988 / The effect of Panax ginseng (GS) on insulin and corticosteroid receptors / J Tradit Chin Med. 8 : 293 ~ 295 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Zhang D / 1996 / Ginseng extract scavenges hydroxyl radical and protects unsaturated fatty acids from decomposition caused by ironmediated lipid peroxidation / Free Radic Biol Med. 20 : 145 ~ 150 google schola

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