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곡물을 소재로 혈행개선에 효과 있는 물질을 개발하기 위하여 Bacillus subtilis BK-17을 이용하여 고체 배양을 시도하였다. 고체배양에 접종하는 미생물은 영양세포보다 포자 접종이 혈전용해효소 생산에 효과적이었다. 포자 생산을 위한 배지는 SFM (0.8% nutrient broth, 0.05% yeast extract, 10?¹ M MgCl₂, 10?³ M FeCl₃, 10?⁴ MnCl₂, 10?? M dipicolic acid, pH 6.5)이 최적이었고, 포자 생성에 대한 최적 pH 와 온도는 각각 pH6과 30℃ 였으며 포자는 배양 후 60 시간에서 가장 많은 생산을 보였다.
각종 곡물을 기질로 하였을 때 녹두가 혈전용해능이 가장 높았으며 강낭콩, 검정콩, 대두, 옥수수는 녹두의 약 90% 수준의 활성으로 높은 혈전용해능을 보였다. 반면에 보리와 밀과 같은 탄수화물 곡물은 낮은 활성을 보였다. 고체 배양한 발효 대두는 단백질과 지질 함량에 있어 발효하지 않은 대두보다 약 10% 이상의 높은 수치를 보였다. 또한 필수 아미노산과 일반 아미노산의 함량 역시 발효 대두 쪽이 약 5 - 20% 높은 것으로 보아 혈행개선기능성 뿐만 아니라 식품으로 실용 가능성이 높은 것으로 사료된다.
각종 곡물을 기질로 하였을 때 녹두가 혈전용해능이 가장 높았으며 강낭콩, 검정콩, 대두, 옥수수는 녹두의 약 90% 수준의 활성으로 높은 혈전용해능을 보였다. 반면에 보리와 밀과 같은 탄수화물 곡물은 낮은 활성을 보였다. 고체 배양한 발효 대두는 단백질과 지질 함량에 있어 발효하지 않은 대두보다 약 10% 이상의 높은 수치를 보였다. 또한 필수 아미노산과 일반 아미노산의 함량 역시 발효 대두 쪽이 약 5 - 20% 높은 것으로 보아 혈행개선기능성 뿐만 아니라 식품으로 실용 가능성이 높은 것으로 사료된다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
감사의 글
요약
References
참고문헌 (18)
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1. [학술지(정기간행물)] - Arai, K. / 1995 / Effect of staphylokinase concentration of plasminogen activation / Biochim. Biophys. Acta. 1245 : 69 ~ 75
2. [학술지(정기간행물)] - Chevant, T. C. / 1986 / Effect of various growth on conditions of spore formation and bacillomycin L production in Bacillus subtilis / Can. J. Microbiol. 32 : 254 ~ 258
3. [학술지(정기간행물)] - Jain, S. C. / 1998 / The crystal structure of an autoprocessed Ser 221 Cys-subtilisin. E-propeptide complex at 2.0-A resolution / J. Mol. Biol. 284 : 137 ~ 144
4. [학술지(정기간행물)] - Jang, J. S. / 1992 / Molecular cloning of a subtilisin J gene from Bacillus stearothermophilus and its expression in Bacillus subtilis / Biochem. Biophys. Res. Commun. 184 : 277 ~ 282
5. [학술지(정기간행물)] - Jeong, Y. K. / 2001 / Purification and biochemical characterization of a fbrinolytic enzyme from Bacillus subtilis BK-17 / World. J. Microb. Biot. 17 : 89 ~ 92
2. [학술지(정기간행물)] - Chevant, T. C. / 1986 / Effect of various growth on conditions of spore formation and bacillomycin L production in Bacillus subtilis / Can. J. Microbiol. 32 : 254 ~ 258
3. [학술지(정기간행물)] - Jain, S. C. / 1998 / The crystal structure of an autoprocessed Ser 221 Cys-subtilisin. E-propeptide complex at 2.0-A resolution / J. Mol. Biol. 284 : 137 ~ 144
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5. [학술지(정기간행물)] - Jeong, Y. K. / 2001 / Purification and biochemical characterization of a fbrinolytic enzyme from Bacillus subtilis BK-17 / World. J. Microb. Biot. 17 : 89 ~ 92
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