자두와인의 섭취가 흰쥐의 지질대사 및 지질과산화에 미치는 영향

윤옥현; 강병태; 이재우; 김광옥

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자료유형: 학술저널

저자정보: 윤옥현 강병태 이재우 김광옥

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제37권 제4호

발행연도: 2008.4

수록면: 422 - 427 (6page)

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자두와인이 지질대사 및 지질과산화에 미치는 영향을 측정한 결과는 다음과 같다. 4주간의 식이공급 후 알코올대조군과 저알코올 자두와인의 식이효율은 정상대조군에 비해 감소하지 않았으나 자두와인의 식이효율은 감소하였다. 저알코올 자두와인의 체중 100 g당 간무게, 혈장 내 총콜레스테롤 및 동맥경화지수가 알코올대조군에 비해 유의하게 낮았으며 총콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비는 알코올대조군에 비해 유의하게 증가하였다. 저알코올 자두와인과 자두와인의 간조직 중 총지질, 중성지질, 총콜레스테롤 및 혈장 AST, ALT 활성은 알코올대조군에 비해 유의하게 낮았다. 혈장 및 간조직의 지질과산화물 수준은 저알코올 자두와인이 알코올대조군에 비해 유의하게 낮았으며 자두와인의 혈장 및 간조직의 지질과산화물 수준은 저알코올 자두와인보다는 높고 알코올대조군보다는 낮은 수준이었다. 본 연구의 결과, 자두와인을 적정량 음용할 경우 순수한 알코올을 음용하는 것에 비해 혈장 및 간의 지질대사에 긍정적인 영향을 주며 혈장 및 조직의 지질과산화물 생성을 억제하는 것으로 사료된다.

#plum #plum wine #lipid peroxidation #lipid metabolism

참고문헌 (49)

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2. [학술지(정기간행물)] - Kim SH / 2000 / Physicochemical properties and chemical composition of plums produced in Kimcheon / J East Asian Soc Dietary Life 10 : 37 ~ 41

3. [학술지(정기간행물)] - Chung KH / 1999 / Morphological characteristics and principal component analysis of plums / Korean J Hort Sci Technol 17 : 23 ~ 28

4. [학술지(정기간행물)] - 김현정 / 2004 / 생육시기별 피자두 추출물의 암세포 증식 억제 효과 및 Quinone Reductase 유도 활성에 미치는 영향 / 한국식품영양과학회지 33 (9) : 1445 ~ 1450

5. [학술지(정기간행물)] - Kim DO / 2003 / Antioxidant capacity of phenolic phytochemicals from various cultivars of plums / Food Chem 81 : 321 ~ 326

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