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한국분석과학회 분석과학 분석과학 제20권 제3호
발행연도
2007.6
수록면
227 - 236 (10page)

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우리나라 연안에서 생산되며 식생활과 밀접한 관련이 있는 식품인 김, 미역, 다시마, 파래 등 식용 해조류의 중금속 오염실태를 파악하여 연안산 해조류의 식품 위생학적 안전성을 조사하고자 수은, 납, 카드뮴 등을 대상으로 그 함량을 분석하였다. 해조류 총 169건의 시료에 대한 중금속 함량을 비교한 결과, 김은 수은의 경우 동해안이 0.0085±0.0035 mg/kg, 납은 남해안이 0.0509±0.0635 mg/kg, 카드뮴은 남해안이 1.3785±0.7754 mg/kg으로 검출되었다. 미역은 수은의 경우 남해안이 0.0152±0.0116 mg/kg, 납은 동해안이 0.1633±0.2888 mg/kg, 카드뮴은 남해안이 0.7141±0.4952 mg/kg으로 나타나 중금속별로 해안별 차이가 두드러졌다. 다시마의 경우 수은은 남해안이 0.0177±0.0118 mg/kg, 납은 동해안이 0.0728±0.1025 mg/kg, 카드뮴은 남해안이 0.1640±0.1253 mg/kg으로 높게 나타났다. 파래는 수은, 납그리고 카드뮴 모두 서해안이 높은 분석치를 나타냈고 톳은 서해안은 수은과 카드뮴이 남해안은 납의 결과치가 높았다. 각 해조류들을 분류별로 살펴보았을 때 수은, 납의 경우 갈조류에서, 카드뮴은 녹조류에서 가장 높게 검출되었다. 중금속별 상관관계를 분석하였을 때 녹조류에서 Hg와 Cd의 상관계수는 0.513(p＜0.01), Cd와 Pb의 상관계수는 0.420(p＜0.05)으로 중금속간의 분석 값이 서로 비례하였다. 또한 우리나라 국민이 해조류를 통해 섭취하는 Hg, Pb, Cd 등의 중금속 주간섭취량은 FAO/WHO에서 중금속 안전성 평가를 위해 정한 잠정주간섭취허용량인 PTWI의 0.17~10.30% 수준으로 안전한 것으로 판단된다.
#heavy metals #laver #sea mustard #sea tangle #sea lettuce #fusiforme #PTWI

목차

요약
Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 결론
참고문헌

참고문헌 (31)

참고문헌 신청
F. G. Lowman, T. R. Rice, and F. A. Richards, National Academy of Sciences, 161-199 (1971). google schola 김영환, 김정호, 노재식, Korean Jour. Botany, 23, 55-60 (1980). google schola 해양수산부, 어업생산통계(www.krei.re.kr) (2006). google schola 한국농촌경제 연구원, 식품수급표 (2004). google schola B. G. Katzung, ‘Basic and clinical Pharmacology’, 4th. 748-749, Appleton & Lange, 1989. google schola

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