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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2005.10
- 수록면
- 1,246 - 1,250 (5page)
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싸리의 생리적 기능과 이용 가능성에 대한 연구의 일환으로 싸리 줄기의 일반성분과 환원당, 유리당, 무기질 그리고 아미노산의 함량 등에 대하여 분석하였다. 일반성분은 탄수화물이 82.35±0.17%로 가장 높았으며, 수분 13.38±0.29%, 조단백질 2.80±0.04%, 조회분 0.86±0.02% 그리고 조지방이 0.61±0.02%로 나타났다. 환원당의 함량은 147.58 ㎎/ 100 g이었고, 유리당의 총 함량은 52.4 ㎎/100 g으로서 fructose 31.0 ㎎/100 g, glucose 16.7 ㎎/100 g, sucrose 4.7 ㎎/100 g으로 구성되어 있는 것으로 나타났다. 무기질 함량은 Ca가 472.97 ㎎/100 g으로 가장 높았고 그 다음으로 K가 206.70 mg/100 g 함유되어 있었으며, 그 외 Zn(25.59 ㎎/100 g), Mg(10.28 ㎎/100 g), Mn(4.04 ㎎/100 g), Na(3.97 ㎎/100 g), Fe(2.21 ㎎/100 g) 등이 검출되었다. 구성아미노산은 필수아미노산 31.74 ㎎/100 g과 비필수아미노산 117.24 ㎎/100 g으로 총 148.95 ㎎/100 g이 함유되어 있었다. 유리아미노산은 필수아미노산이 8.41 ㎎/100 g, 비필수아미노산 97.98 ㎎/100 g으로 총 106.39 ㎎/100 g으로 측정되었으며, 이 중에 proline의 함량이 63.92 ㎎/100 g으로서 전체 유리아미노산의 59.8%를 차지하는 것으로 분석되었다. 아미노산 유도체의 함량은 30.01 ㎎/100 g으로서 γ-aminoisobutyric acid의 함량이 12.57 ㎎/100 g으로 가장 높았고, β-aminoisobutyric acid가 6.72 ㎎/100 g, phosphoserine이 6.12 ㎎/100 g 함유되어 있는 것으로 나타났다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
참고문헌 (19)
참고문헌 신청
Lee CH. 1993. The pharmacology of Chinese herbs. CRS press, New York. p 222.
Lee SJ. 1972. Report on Korean folk-medicine. Seoul Natl Univ, Korea. p 75-101.
Mitsuhashi H. 1988. In illustrated medicinal plants of the world in color. Hokuryukan, Tokyo. p 220.
Kim HR, Koh MS, Yang HC. 1987. Studies on the lipid composition of bush clover (Lespedeza bicolor) seed. J Korean Soc Food Nutr 16: 75-81.
Kim CK. 1993. Compositions of fatty acid, free amino acid and total amino acid of Lespedeza×chiisanensis T. LEE. J Korean Soc Food Nutr 22: 586-591.
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Kim HR, Koh MS, Yang HC. 1987. Studies on the lipid composition of bush clover (Lespedeza bicolor) seed. J Korean Soc Food Nutr 16: 75-81.
Kim CK. 1993. Compositions of fatty acid, free amino acid and total amino acid of Lespedeza×chiisanensis T. LEE. J Korean Soc Food Nutr 22: 586-591.
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