Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus에 대한 은 이온의 항균효과

김현진; 이승철

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김현진 이승철

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제31권 제6호

발행연도: 2002.12

수록면: 1,163 - 1,166 (4page)

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식중독 미생물 Salmonella typhimurium ATCC 14028, Staphylococcus aureus KCTC 2199, Vibrio parahaemolyticus ATCC 17802에 대한 은 이온의 항균력을 Paper Disk 방법과 액체 배양법에서 조사하였다. S. typhimurium와 V. parahaemolyticus의 경우 각각 2, 10 ppm의 은 이온 농도에서 생육 저해환이 발견되었으며 농도가 증가함에 따라 생육 저해의 정도가 증가하였다. 그러나 S. aureus는 20 ppm의 은 이온 농도에서도 생육 저해환이 관찰되지 않았다. 액체 배양에서 은 이온의 항균 능력은 S. typhimurium, V. parahaemolyticus, S. aureus에 대해서 각각 0.3 ppm, 0.5 ppm, 5 ppm 이상에서 관찰되었고, 은 이온의 농도가 증가함에 따라 생육 저해는 크게 나타났다.

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