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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제30권 제1호
발행연도
2001.1
수록면
37 - 42 (6page)

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잣을 0.5～10 kGy 선량으로 방사선 조사시켜 생성된 hydrocarbon류와 2-alkylcyclobutanone류를 분리, 확인하였다. 지방은 n-hexane을 사용하여 추출한 뒤 불활성화된 florisil로 충진한 column chromatography로 hydrocarbon류와 2-alkylcyclobutanone류를 분리하였으며, GC/MS로 확인하였다. 잣에서 방사선 조사에 의해 생성된 각각의 hydrocarbon류와 2-alkylcyclobutanone류 함량은 조사선량에 따라 증가하였다. Hydrocarbon류는 oleic acid와 linoleic acid 로부터 유도된 C_(16:2), C_(16:3), C_(17:1), C_(17:2)가 많이 생성되었으며, 2-alkylcyclobutanone류 또한 oleic acid로부터 유도된 TECB가 가장 높은 함량을 나타내었다. 이들 화합물이 잣의 방사선조사 여부 및 흡수선량 추정을 위한 marker로서 이용할 수 있을 것이다. 조사선량에 따라 생성된 hydrocarbon류와 2-alkylcyclobutanone류는 0.5 kGy 이상 조사된 모든 시료에서 검출할 수 있었으며, 비조사 시료에서는 확인되지 않았다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

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