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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제29권 제6호
발행연도
2000.12
수록면
1,090 - 1,097 (8page)

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본 연구는 여대생을 대상으로 1997년 9월 22일부터 10월 12일까지의 3주간에 걸친 식사기록을 통해 긴 기간동안의 열량, 열량영양소 섭취량 및 열량영양소 구성비와 신체계측치, 인슐린, 혈청지질과의 관련성을 살펴보고자 실시하였다. 섭취열량 및 열량영양소 섭취량과 가장 빈번하게 상관성을 보인 신체계측치는 허리둘레였는데 허리둘레는 평균 열량, 탄수화물, 단백질 섭취량과 각각 유의한 정상관관계를 보였으나 열량영양소 구성비와는 상관이 없었다. 이에 반해 BMI는 평균 탄수화물 구성비와 유의한 역상관관계를 보였고, 평균 지방 구성비와는 유의한 정상관관계를 보였으나, 체중, BMI, 체지방비, 체지방량과 열량 및 열량영양소 섭취량과는 서로 상관이 없었다. 또 인슐린은 평균 섭취열량 및 단백질 섭취량과 각각 정상관관계를 보였지만 3대 열량영양소 구성비와는 상관이 없었다. 혈청 중성지방은 평균 지방 섭취량 및 지방 구성비와 역상관을 보여 지방섭취와 가장 관련이 있는 변인임을 알 수 있었다. 또 HDL-cholesterol은 평균 단백질 섭취비와 정상관관계를 보여 단백질 섭취비와 가장 관련이 있는 변인임을 알 수 있었다. 정상체중의 여대생을 대상으로 3주간의 식사기록을 통해 식사 중의 열량, 3대 열량영양소 섭취량 및 그 구성비와 신체적 생화학적 변인과의 관련성을 살펴본 결과, 신체계측치 중열량 및 열량영양소 섭취량과 가장 빈번하게 상관성을 보인 신체계측치는 허리둘레였고 생화학적 변인으로는 인슐린이었지만 두 변인 모두 열량영양소 구성비와는 상관이 없었다. 이에 반해 열량영양소 구성비와 가장 관련이 있는 변인은 BMI였고, 혈청 중성지방은 지방섭취량 및 지방구성비와 상관이 있었으며, HDL-cholesterol은 단백질 섭취비와 관련이 있었다.

목차

Abstract

서론

연구내용 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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