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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제25권 제1호
발행연도
1996.1
수록면
163 - 169 (7page)

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인위 돌연변이 유기에 의해 벼로 부터 새로운 유전형질체를 개발하기 위하여 낙동벼(모품종)에서 고정된 엽록소 결핍계통(ch mutant)을 선발하였다. 이 계통은 생육초기 부터 엽록소 결핍으로 정상엽에 비하여 노란색을 나타내기 때문에 엽록소의 광합성 관여 유전자탐색에 이용가능하다. ch mutant는 전 생육기간 동안 모품종의 51~87% 정도의 엽록소 함량을 보였으나 엽록소 a/b 함량비는 차이가 없었다. ch mutant의 총 엽록소 함량은 모품종의 70.2%였으며 anthocyanin 함량과 flavonol 함량은 각각 285%와 142%로 높은 함량비를 나타냈다. ch mutant의 카로티노이드 함량은 모 품종의 71.1%였고, 크산토필 함량은 56.6%였다. 특히 카로티노이드성분 중 lutein과 neoaxanthin 함량은 각각 모품종의 32%와 34.4%로 매우 낮았으며, β-카로틴은 차이가 없으나 antheraxznthin 함량은 106.9% 오히려 증가하였다. 개엽상태에서나 군락상태에서 ch mutant의 반사율과 투과율은 모두 모품종에 비하여 높아 광흡수량은 저하되었다. ch mutant 는 모품종에 비하여 출수기가 5일 늦고 간장, 수장, 주당수수, 수당 엽수, 임실율, 천립중 및 수량에서 감소하였다. chmutant와 모품종은 esterase, phosphoglucose isomerase, malic enzyme, hexokinase 동위효소의 밴드패턴에서 유의할만한 차이를 나타내지 않았으나 엽록체 단백질의 경우 주요밴드인 60KD의 분자량에서 차이를 보였다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

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