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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제23권 제4호
발행연도
1994.8
수록면
561 - 567 (7page)

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흰쥐 체내의 지질과산화에 미치는 식이성 비타민 E의 수준 및 카페인의 영향을 연구하고자 카페인을 첨가하지 않거나 0.3% 첨가시킨 식이에 비타민 E를 각각 세 수준(37.5, 750 및 1,500㎎/㎏ diet)으로 사육기간을 5주와 10주로 하여 사육한 결과는 다음과 같다. Cytochrome P_(450)의 함량은 비타민 E의 급여수준에 병행하여 증가하는 경향을 보였으며, 카페인 첨가시에도 비타민 E의 급여수준에 비례하여 증가하는 경향이었다. Xanthine oxidase의 활성은 카페인 급여군에서 비타민 E만 투여한 각각의 실험군에 비하여 증가하는 경향이었으나 비타민 E의 급여수준에 따라 약간 증가하였고, 카페인을 첨가시켰을 때 비타민 E만 단독 투여한 각각의 실험군에 비해 증가하는 경향을 보였다. Glutathione peroxidase의 활성은 비타민 E의 급여수준을 증가시킬수록 감소하는 경향이었으며, 카페인 첨가식이군에서는 각각의 실험군에 비하여 증가하는 경향을 보였다. 간조직 중 glutathione의 함량은 비타민 E 급여수준에 따른 변동은 없었으나 카페인 첨가식이군에서는 각각의 실험군에 비하여 모두 감소하는 경향을 보였다. 과산화지질의 함량은 카페인 첨가시 비타민 E 단독 투여군에 비해 증가하는 경향이었으나, 그 증가율은 비타민 E의 급여수준을 높일수록 감소하였다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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