Isolation of Angiotensin Converting Enzyme Inhibitors from Ripe Cucurbita moschata Duch

Hyeyoung Jung; Kyung Bin Song

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자료유형: 학술저널

저자정보: Hyeyoung Jung Kyung Bin Song

저널정보: 한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.6 No.4

발행연도: 2001.12

수록면: 244 - 246 (3page)

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Angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitor acts on the inhibition of ACE, causes a decrease in blood pressure. There have been several reports on screening of ACE inhibitors from natural food products, protein hydrolysates of various food sources. Ripe Cucurbita moschata Duch has been used as an oriental medicine in Korea. To isolate ACE inhibitors, crude water extracts of the edible portion of ripe Cucurbita moschata Duch were obtained after heating in water at 95℃ for 2 h. Crude ex ... 전체 초록 보기

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