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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.6 No.3
- 발행연도
- 2001.9
- 수록면
- 197 - 199 (3page)
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The effects of cooking peanut kernels before grinding on the n-hexanal content of peanut milk was investigated. Analysis of headspace volatiles revealed that n-hexanal was greatly reduced by cooking peanu ... 전체 초록 보기
목차
Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018076696