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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.3 No.3
- 발행연도
- 1998.9
- 수록면
- 272 - 276 (5page)
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Polysaccharide content in protein-polysaccharides (PPS) extracted from sea mustard, sea tangle and fusiform were 40.61, 38.42 and 52.80%, respectively. 5% of sea tangle PPS showed highest inhibitory activity on 4-nitroquinoline-1-oxide (4-NQO) against Salmonella typhimurium TA100 compared to the other seaweed PPS. 5% of sea mustard PPS showed highest inhibition ratio of 62% on 2-nitrofluorene (2-NF) against Salmonella typhimurium TA98. These PPS extracts showed cytotoxic activity against human colon cancer cell (SW-480), and showed mild cytotoxic activity on human stomach cancer cell (SNU-1) and human hepatic cancer cell (HepG 2).
목차
Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
ACKNOWLEDGEMENTS
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