Nutrient Intakes of First Generation Korean - Americans in Hawaii

Ji-Sook Han; Rachel Novotny

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: Ji-Sook Han Rachel Novotny

저널정보: 한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.3 No.3

발행연도: 1998.9

수록면: 267 - 271 (5page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

To evaluate nutrient intakes of the first generation Korean-Americans in Hawaii, a dietary survey was conducted using a food frequency questionnaire which included 139 food items most often consumed among Korean foods and American foods. The questionnaire surveyed 157 first generation Korean-Americans living in Hawaii. The 66.7~81.1% of first generation Korean-Americans in Hawaii were of healthy weight. The mean value of body mass index was the highest in younger men and the lowest in younger women. The mean percentages of calories obtained from their dietary analyses were 61% carbohydrate, 23% fat and 16% protein. The caloric distribution of their diet appeared to be similar between older women and older men, however it was seen that men consumed a higher percent of calories from fat than women among younger subjects. The mean dietary intakes for first generation Korean-Americans exceeded recommended intakes for protein, thiamin, niacin, vitamin A, vitamin C, folacin, phosphorus and iron, but the intakes of energy, riboflavin, vitamin B_6, vitamin E, calcium and zinc were lower than the recommended dietary allowance for Americans. Compared with other groups based on age and gender, younger men had significantly (p<0.05) higher intakes of riboflavin, phosohorus, iron and zinc, and lower intake of folacin. Older subjects consumed significantly (p<0.05) less protein, riboflavin, vitamin B_6 and zinc than did younger subjects, and most of the first generation Korean-Americans in Hawaii consumed adequate levels of saturated fatty acid. The ratio, however, of polyunsaturated fatty acid to saturated fatty acid in the diet of younger men was about 0.61, much lower than the recommended ratio of 1.0 and also was significantly (p<0.05) lower than that of other subjects. Moreover, cholesterol intakes of younger men were close to the maximum recommended level of 300㎎/day.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청

참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

Ji Sook Han

소속기관 부산대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 자연과학 > 생활과학

논문수 241 이용수 20,091

Rachel Novotny

소속기관 한국식품영양과학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 11

이 논문과 함께 이용한 논문

Food Consumption Patterns of First Generation Korean - Americans in Hawaii

Ji-Sook Han Journal of Food Science and Nutrition 1998 .03

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018074627

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (0)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)