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논문 기본 정보

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학술저널
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저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.3 No.3
발행연도
1998.9
수록면
248 - 250 (3page)

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In this study, transferrin which is an iron-carrying glycoprotein in plasma was evaluated for its iron binding capacities (TIBC), iron solubilizing abilities, and enhancing effect of biological availability of iron. Results of TIBC showed that 1 ㎎ of transferrin could bind 1.28 ㎍ of iron indicating that one molecule of transferrin can bind about 2 molecules of iron ... 전체 초록 보기

목차

Abstract

INTRODUCTION

MATERIALS AND METHODS

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