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학술저널
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저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.2 No.4
발행연도
1997.12
수록면
301 - 303 (3page)

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To elucidate the contents of phytic acid and minerals in rice produced in Korea, samples of 68 varieties of brown rice and 9 varieties of polished rice were analyzed for phytic acid by colorimetric method, and Ca, Fe, Mg and Zn contents by the atomic absorption spectrophotometer. Selenium was measured by fluorometry. Average of phytic acid ... 전체 초록 보기

목차

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