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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2004.11
- 수록면
- 357 - 362 (6page)
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목차
Change of the physicochemical and sensory properties of beef during storage (Myoungsuk Lee, Sunkyoung Kim, Sangku Park, Kyung Bin Song)
Effect of soy protein isolate and zein coating containing green tea extract on the qualities of nuts during storage (Myoungsuk Lee, Sehee Lee, Sangkyu Park, Dongho Bae, Sangdo Ha, Kyung Bin Song)
Physical properties of protein films containing green tea extract and its application (Myoungsuk Lee, Sehee Lee, Yuhyun Ma, Sangkyu Park, Dongho Bae, Sangdo Ha, Kyung Bin Song)
Change of VBN value, TBARS, pH, electronic nose and sensory property of pork meat during storage (Sunkyoung Kim, Myoungsuk Lee, Sangku Park, Kyung Bin Song)
Effect of Gamma Irradiation on Listeria ivanovii Inoculated to Iceberg Lettuce Stored at Cold Temperature (Jang-Ho Kim, Ju-Woon Lee, Jae-Hun Kim, Ji-Hyun Seo, Kyoung-Hee Kim, Kyong-Haeng Lee, Myung-Woo Byun)
Gamma irradiation affected the microbiological quality and physiochemical changes of chicken breast in a groupmeal service (Jang-Ho Kim, Jin-Yong Jeon, Ju-Woon Lee, Jae-Hun Kim, Sang-Hee Oh, Ji-Hyun Seo, Sang-Ryeol Ryu, Myung-Woo Byun)
냉동 필라프의 저장기간 동안의 노화도 변화 (윤영, 양은인, 오상훈, 조동운, 김영수, 신동화)
녹차, 반발효차 및 홍차가루 첨가량에 따른 설기떡의 저장 (최옥자, 이행재, 심기훈)
고춧가루물의 충진률에 따른 캔 김치의 저장성 및 관능적 특성 (황지희, 이숙희, 정근옥, 박건영)
차아염소산나트륨 처리 조건에 따른 발효 배추의 젖산균 사멸 효과 및 캔 김치의 발효 특성 (황지희, 이숙희, 박건영)
천연 항균제를 활용한 fresh - cut 사과의 hurdle technology (김종찬, 김성철, 정진웅, 정승원, 문광덕, 정신교)
Polylysine 함유 코팅 필름의 항균제 용출 및 항균활성 평가 (김성철, 김종찬, 박기재, 정승원, 정헌식, 최종욱)
Permeabilities of Korean Earthenware Containers and Their Potential for Packaging Fresh Produce (Gyeong Hee Seo, Sun Kyung Chung, Duck Soon An, Dong Sun Lee)
방사선 조사 콩나물무침의 저장 중 품질특성 (양윤형, 김미리)
방사선 조사 콩나물무침의 항산화성평가 (양윤형, 김미리)
방사선 조사 애호박나물의 저장 중 품질특성 (양윤형, 김미리)
방사선 조사 볶은 당근의 저장 중 품질 특성 (양윤형, 김미리)
방사선 조사 볶은당근의 항산화성 평가 (양윤형, 김미리)
Effect of Proteins and Polysaccharides on Deterioration of Frozen Dough during Frozen Storage and Freeze - Thaw Cycles (Young Yun, Jong-Bang Eun)
참고문헌 (0)
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