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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2003.5
- 수록면
- 177 - 194 (18page)
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목차
돼지간장 및 돼지간장에 함유된 불포화지방산 산화생성물의 관능평가 (임성임, 최성희, 김미옥, 倉田忠男)
재배시기별 깻잎의 품질특성과 향기성분 (구교철, 현광욱, 장정호, 이래곤, 김미리, 이종수)
염농도가 새우젓의 이화학적 품질 특성에 미치는 영향 (오상희, 성태화, 허옥순, 김동호, 변명우, 김미리)
수수겨와 쌀겨에 함유되어 있는 Policosanol의 조성 (황금택, 김지은, 소영지)
Headspace Analysis of Perilla frutescens var. acuta Kudo by Solid - phase Microextraction (Hyang-Sook Choi, Kyung-Chan Min)
Characterization of Chinese Quince Fruit (Chaenomeles sinensis Koehne) Aroma by Solid - Phase Microextraction in Conjunction with GC - Olfactometry (Hyang-Sook Choi, Kyong-Eun Shin)
Parathion - methyl 분석을 위한 Dipstick형 ELISA 개발 (김민정, 이용태, 이혜성)
해조류 추출물을 첨가한 Jelly의 물성특성 (유영주, 황인식, 문지숙, 김선재, 정순택)
비전통 채소류의 구성탄수화물과 식이섬유소간의 관계 (김지민, 김남정, 조영수, 김대진)
기름에 튀긴 동결건조 마늘과 생 마늘의 향기성분 (서혜민, 주광지)
An Improved Method for Determination of Catechins in Extract and Oil of Grape Seeds (Sung-Ok Moon, Jun-Young Lee, Eun-Jung Kim, Sang-Won Choi)
치즈 제조시 첨가된 Transglutaminase의 기능적 특성 (문정한, 홍윤호)
오가피 최적 추출조건 설정에 따른 항산화적 특성 (김인호, 김성호, 이진만, 권중호)
生 오가피 유효성분의 최적 추출조건의 예측 (김인호, 이진만, 김성호, 권중호)
인진쑥의 Chlorogenic Acid 열수 최적 추출조건과 추출물 첨가 조미 오징어의 제조 (김성호, 김인호, 권진아, 문철호, 이진만)
도토리의 추출조건 설정에 따른 항산화 특성 (이진만, 강복희, 김인호, 김성호)
도토리의 Polyphenol, Gallic Acid 성분의 최적 추출조건 설정 (강복희, 김인호, 권진아, 김성호, 이진만)
즉석 분말청국장과 시판 청국장의 영양성분 및 기능성 비교 (유선미, 임성경, 김상범, 이성현, 박홍주)
유기산이 된장의 갈변억제에 미치는 영향 (곽은정, 박완수, 임성일)
초ㆍ중ㆍ고 주변 노변식품의 안전성에 대한 모니터링 (장문익, 김영림, 문귀임, 정정순, 이문홍, 안경아, 이미경, 임정현, 김대옥, 김은정, 황정구)
매실향 분석을 위한 SPME의 최적화 조건 (이영미, 안준석, 남기진, 김현진, 차용준)
생매실의 Aroma - Active 화합물의 구명 (이영미, 김훈, 조우진, 정은정, 차용준)
Development of Food Materials from Seafood Processing Effluents (Hun Kim, Woo-Jin Cho, Eun-Jeong Jeong, Young-Mi Lee, Yong-Jun Cha)
LLCE 방법을 이용한 한국산 초피의 휘발성 향기성분 분석 (나진희, 유영재, 차용준)
땅홍어 근육 인지질 Class 및 지방쇄 조성 (정보영, 이형석, 문수경)
DiI - labeled LDL를 이용한 HepG2 Cell의 LDL Receptor와 LDL의 결합에 Glycation 반응이 미치는 영향 (한성희, 이진원, 최수연, 김민경, 이철, 이광원)
저장 식품류(감자, 생강, 마늘, 잣)의 방사선 조사 여부 확인을 위한 DNA Comet Assay의 이용 (박유경, 이혜진, 양재승, 강명희)
DNA Comet Assay를 이용한 감자, 생강, 마늘, 잣의 방사선 조사 여부 확인 (이혜진, 박유경, 양재승, 강명희)
DNA Comet Assay를 이용한 저장 종자류(참깨, 해바라기씨, 땅콩)의 방사선 조사 여부 확인 (이혜진, 박유경, 양재승, 강명희)
콩 및 콩발효식품의 Isoflavone 함량 (최재훈, 이상원, 남상해, 최상도, 정종일, 박석규)
식품중의 이산화티타늄 사용실태에 관한 연구 (김희연, 윤혜정, 홍기형, 박성관, 최장덕, 최정미, 박수미, 오세진, 이철원)
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