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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2002.6
- 수록면
- 39 - 53 (15page)
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목차
근적외선 분광분석법을 이용한 명태연육의 단백질 및 지질의 측정에 관한 연구 (송호수, 이근태, 박성민, 강옥주, 정효숙)
Determination of Sodium Saccharin and Sorbic Acid in Kimchi and Pickles Using High - Performance Liquid Chromatography (Jeong-Mi Lee, In-Sil Yu, Il-Young Kim, Sung-Dan Kim, So-Young Jung, Sang-Un Han)
고춧가루의 미량금속 절감방안 (정구민, 이종화, 이미경)
모델 농산물의 방사선 재조사에 따른 품질 특성 평가 (최맑음, 권중호, 김현구)
고추장굴비의 품질향상을 위한 마늘의 효과 (신미진, 강성국, 김정목)
해조류에서 알긴산 추출 및 특성 (윤미옥, 강경금, 김이민, 김정목)
General Component and Mineral Content of Commercial Soybean Curds in Seoul (Ae-kyung Kim, Young-hee Oh, Kyung-ai Park, Bo-kyung Jung, Jung-hun Kim, Jae-young Shin)
파프리카(녹색) 첨가가 생면의 기호와 품질에 미치는 영향 (황재희, 박정은, 장명숙)
NIR을 이용한 국내산과 수입산 쌀의 일반성분 신속분석법 (하재호, 남궁배, 이용순, 조종구)
느릅나무 추출액을 첨가한 식빵의 품질 특성 및 저장 기간에 따른 미생물의 변화 (전정례, 백경연, 서동희, 박금순)
어성초를 급이한 돈육의 품질특성 (강민정, 양승미, 김성희, 성낙주)
어성초를 급이한 돼지의 혈액성분 분석 (양승미, 강민정, 성낙주)
대중식품 중 아질산염, 질산염 및 아민류의 모니터링 (신정혜, 강민정, 김정균, 성낙주)
대중식품 중 N - nitrosamine의 모니터링 (신정혜, 양승미, 강현희, 성낙주)
근적외 분광 분석법에 의한 과채류의 당도 측정 (정영희, 김재민, 양지영)
배 품종별 부위에 따른 이화학적 특성 (장선, 이범수, 은종방)
건새우로부터 방사선 조사에 의해 유도된 Hydrocarbon류의 정량 분석 (김선민, 서혜영, 윤일남, 이성우, 정양모, 김경수)
Determination of Biogenic Amines in Korean Traditonal Fermented Foods (Sunhee Han, Youngjin Kim, Youncheon Kim, Misun Hong, Ockju Tu, Eunsun Lee)
정신집중 기능성 음료의 유통기한 설정 모니터링 (김성호, 김정옥, 김인호, 이기동, 이진만, 이강표, 김민선)
정신피로 해소 기능성 음료의 유통기한 설정 모니터링 (김성호, 김정옥, 김인호, 이기동, 문철호, 이강표, 김민선)
속취 제거 기능성 음료의 유통기한 설정 모니터링 (김성호, 김정옥, 김인호, 이기동, 김미림, 이강표, 김민선)
알레르기 비염 예방 기능성 음료의 유통기한 산정 모니터링 (김성호, 김정옥, 김인호, 이기동, 김대현, 이강표, 김민선)
변비 예방 기능성 음료의 유통기한 산정 모니터링 (김성호, 김정옥, 김인호, 이기동, 이강표, 김민선)
방사선 조사된 양파의 DNA Comet Assay 및 Thermoluminescence 특성 (조덕조, 이정은, Tusneem Kausar, 최유경, 김병근, 권중호)
생청국 제조용으로 적합한 소립 콩의 맛성분 및 Isoflavone 함량 (최재훈, 손미예, 박석규, 정종일, 최상도)
시판 대추차의 이화학적, 관능적 특성 비교 및 시판 대추차의 품질에 대한 식품영양 전공자들의 견해 (김미리, 서지현, 이기순, 엄인숙, 오상희)
참고문헌 (0)
참고문헌 신청이 논문과 함께 이용한 논문
페놀성 화합물의 아질산염 소거 및 전자공여 작용
강윤한
,
박용곤
,
이기동
한국식품과학회지
1996
.04
포장방법과 감마선 조사에 의한 소시지의 잔류 아질산염 감소효과
조철훈
,
안현주
,
김재현
외 3명
한국식품과학회지
2002
.08
펙틴분해효소를 이용한 마늘, 고추와 오이의 단세포화물의 제조
백구현
,
김성수
,
이영춘
한국식품과학회지
2006
.06
한국산 양파 인엽 중 플라보노이드 성분의 분석법 개발
이종하
한국외식산업학회지
2010
.03
이온크로마토그래피를 이용한 가공식품 중 아질산이온과 질산이온 분석법 확립에 관한 연구
최재천
,
황태익
,
박미선
외 7명
한국분석과학회 학술대회
2010
.11
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