목차

근채류와 엽채소류의 식이섬유소량간의 비교 (김대진, 김성호, 홍상식)

Thermoluminescence (TL) and Pulsed Photostimulated Luminescence (PPSL) of Mineral Seperated from Irradiated Perilla and Sesame Seeds (Sang-Duk Yi, Si-Ho Woo, Jae-Seung Yang)

두부순물 첨가 동치미의 숙성중 품질 특성 (김미리, 김민정, 백종연)

까나리액젓 첨가 깍두기의 숙성중 품질특성 (김미리, 오수연, 오윤미, 고경주)

방사선 조사 마늘의 Photostimulated Luminescence (PSL), DNA Comet 및 Thermoluminescence (TL) 측정을 통한 다중검지체계 연구 (정재영, 이은영, 노정은, 권중호)

ESR Spectroscopy에 의한 국산 및 중국산 두류와 곡류의 방사선조사 검지특성 비교 (이은영, 정재영, 조덕조, 권중호)

국산 및 중국산 두류와 곡류의 방사선 조사 검지를 위한 Hydrocarbon류의 검출 (이은영, 정재영, 김미옥, 정형욱, 김경수, 권중호)

Thermoluminescence 측정에 의한 방사선 조사 두류 및 곡류의 원산지 별 검지특성 비교 (정재영, 이은영, 정형욱, 권중호)

점도측정법을 이용한 국산 및 중국산 곡류의 방사선 조사여부 검지 (정재영, 이은영, 노정은, 김현구, 권중호)

시판 이유식제품의 무기질 조성에 관한 연구 (양혜란, 한선희, 김연천, 김을상)

꽁치 과메기 어체 포장제품의 저장중 지방산 조성의 변화 (김덕진, 김성호, 오승희)

꽁치 과메기 어육 세절 포장제품의 저장중 지방산 조성의 변화 (김덕진, 김성호, 오승희)

꽁치 과메기 어육 세절 포장제품의 저장 중 아민류와 유지산패도의 변화 (김덕진, 김성호, 오승희)

극초단파를 이용하여 마늘과 양파로부터 추출한 Oleoresin의 향기 특성 (김선민, 권중호)

현미와 백미의 무기질 및 아미노산 함량비교 (황유진, 김정현, 김미숙, 김현구, 황진봉, 정윤화)

한국인과 일본인의 토하젓 키토 배추김치의 기호도에 관한 연구 (박영희, 정난희, 이성숙, 정곤)

토하젓 키토 배추김치의 물리적 및 관능적 특성 (박영희, 정난희, 이성숙, 정곤)

토하젓 키토 배추김치의 숙성 중 이화학적 특성 (박영희, 정난희, 이성숙, 정곤)

포도의 품종별 휘발성 향기성분 분석 (박은령, 이해정, 홍철희, 김경수)

포도식초와 종초의 휘발성 향기성분의 비교 (최경호, 김성호, 김미림, 김대현, 문철호)

생약재의 미량금속 함유량 조사 (나환식, 임현철, 송변준, 김충모)

흑염소불고기의 영양성분분석 (김상애)

Direct Competitive ELISA에 의한 보리 중 Zearalenone의 검색 (배세춘, 박정현, 오덕환, 정덕화)

품종을 달리한 동충하초의 영양 성분 비교 (오세욱, 김선희, 한대석)

Pulsed Photostimulated Luminescence (PPSL) of Irradiated Foodstuffs (Sang-Duk Yi, Jae-Seung Yang)

Capillary Electrophoresis of High Molecular Chitosan : The Natural Carbohydrate Biopolymer (One-Kyun Choi, Eunmi Ban, Jae-Chun Ryu, Young Sook Yoo)

기능성 두부 제조에 관한 연구 (황태익, 변광의)

취 건조분말의 제조 및 품질특성 (김현주, 박현순, 이수태, 박양균)

소형 Microchip을 이용한 D - isocitrate 측정용 바이오센서의 개발 (권지영, 김미라)

Detection of Irradiated Beans Using the DNA Comet Assay (Kyeong-Nam Oh, Kyeung-Eun Kim, Jae-Seung Yang)

Detection of Irradiated Fruits Using the DNA Comet Assay (Keyong-Nam Oh, Jun-Young Park, Kyeung-Eun Kim, Jae-Seung Yang)

Free Radicals in γ - Irradiated Soybean Paste Components and Model Systems on the Electron Spin Resonance Data (Eun-Joo Lee, Vitaly I. Volkov, Cherl-Ho Lee)

한국전통대두발효식품의 Cerebroside 및 Free Sphingoid Base (송성광, 양정례, 김희숙)

NIR에 의한 참기름의 순도확인 및 정량분석법 개발 (강길진, 조선, 김재민)

식품 중 식용 타르색소의 시료별 전처리방법 확립 및 함량 분석 (박성관, 이창희, 김소희, 윤혜정, 이종옥, 홍연, 김종승, 이흥숙)

산마늘의 식품화 이용가치 증진을 위한 품질특성 (이소라, 조순덕, 최돈하, 김건희)

가공식품중 첨가된 D - 솔비톨 함량 모니터링 (서희재, 조양희, 조영주, 정명섭, 김철재)

식품중 보존료 함량 조사를 위한 sampling plan에 관한 연구 (조양희, 조영주, 한기원, 서희재, 우수민, 정명섭)

식품 중 삭카린나트륨 함유량 조사 (조영주, 조양희, 최성희, 서희재, 정명섭, 김철재)

식품 중 스테비오사이드의 함량조사 (최성희, 조양희, 조영주, 우수민, 정명섭)

TLC / FID를 이용한 유지성분 분석 연구 (김영준, 배수경, 심건섭, 김현위)

IC를 이용한 아황산염류 분석에 대한 연구 (배수경, 김영준, 심건섭, 김현위)

된장 향기성분에 미치는 β - cyclodextrin 효과 (이경원, 김혜영, 김순미)

한국산 허브의 화학성분 (오문헌, 황혜정, 금준석, 최금주, 이제홍, 이상수)

옻나무 추출물을 첨가한 유과반데기의 지방산 조성 변화 및 관능평가에 의한 산화안정성 비교 (박영수, 신동화)

탈산소제 및 포장재질에 따른 유과의 이화학적 품질특성 (안용식, 조윤성, 이용환, 금준석, 김우정)

방사선 조사 난백이 케이크의 특성에 미치는 영향 (이경애, 이윤진