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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2000.11
- 수록면
- 167 - 182 (16page)
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목차
둥굴레 근경의 증자 여부에 따른 둥굴레차의 품질 특성 (박난영, 서지형, 윤성란, 권중호)
건생강의 올레오레진 추출을 위한 마이크로웨이브 추출조건의 예측 (이정은, 조덕조, 김현구, 이기동, 권중호)
복분자의 유용성분 추출조건 설정 및 기능적 특성 (윤성란, 이기동, 정용진, 권중호)
시판 훈액중의 PAH 및 휘발성 향기성분 분석 (차용준, 박승영, 조우진, 정연정, 이영미, 김훈)
시판 연제품중 맛살의 Shelf-life 예측 (차용준, 윤성숙, 김소정, 조우진, 정연정)
간장박의 휘발성 향기성분에 관한 연구 (차용준, 박승영, 김훈, 김소정, 윤성숙)
Isolation of Antihypertensive Substances from Perilla Leaf and Oenanthe javanica (Hyunjung Noh, Hyeyoung Chung, Kyung Bin Song)
Effect of γ - irradiation on the Molecular Properties of Egg White Proteins (Sunae Moon, Kyung Bin Song)
일부 herb 추출물의 전자공여능, 항균 및 아질산염 소거능 검색 (정해정, 노경림)
Volatile Components in Boiled Red Snow Crab(Chionoecetes japonicus) and Its Liquid By - product (Sung-Hee Choi, Young-Man Kim, Sook-Kyung Hyun)
NaOH 및 열 처리에 의한 계란난백의 알레르기성 감소 (류주현, 이종미, 손대열, 이상일, 손동화)
Volatile Flavor Compounds of Fresh Artemisia montana Nakai Pampam (sanssuk) (Yong Hoon Leem, Tae Hwan Kim, Hyong Joo Lee)
보리 β-Glucan이 전분호화에 미치는 영향 (최희돈, 박용곤, 석호문, 장은희, 이철호)
동아 식이섬유 추출 및 특성 (정기태, 주인옥, 유영진, 최인영, 최정식)
느타리버섯 분말을 첨가한 식빵의 품질특성 (홍가형, 송근섭, 김영수)
Effects of Heat Treatment on Calcium Binding of Soy Protein (Choi Young Woo, Kim Kang Sung)
경합 ELISA에 의한 조사달걀의 검지 (이경애, 최윤정, 양재승)
이황화 결합을 환원시킨 BSA의 에멀젼 겔에 대한 미생물 유래 transglutaminase의 영향 (강유나, 문태화, 신원선, 우건조, 정용섭)
염수와 에탄올침지에 의한 배추김치의 저장성 연장 (김영진, 고미경, 박완수)
환원제 첨가가 율무 Prolamin의 추출에 미치는 영향 (전은주, 김현정, 문태화)
Ovalbumin과 Dextran 복합체의 구조 및 유화특성 (최승준, 김현정, 문태화)
Reaction Flavor 기술에 의해 제조된 구운참깨향의 분석 (유승석)
Transglutaminase를 이용한 11S와 말레일화한 11S 단백질의 겔화 특성 비교 (박춘욱, 신원선, 한명규, 우건조, 정용섭)
마이크로웨이브 추출법과 현행 방법에 의한 마늘의 올레오레진 추출효율 비교 (이은영, 이정은, 김현구, 권중호)
Analysis of Volatile Flavor Components from Eucommia ulmoides (Mie-Soon Lee, Mi-Sook Chung)
The Effect of Heat, pHs and Additives on the Color Stability of Schizandra fructus (Sung Bin Cho, Jong Il Yoon, Hyun Jung Kim, Hyang Sook Chun)
Solubilization of Ferulic Acid and Arabinoxylan from Rice Bran by Extrusion and Enzymatic Treatment in Combination (Bo-Sun Park, Hye-Lim Lee, Jung-Mi Yun, Jae-Kwan Hwang)
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