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서론
두부의 제법과 응고제의 종류
제조 공정
두부에 관한 현행기준 및 규격
문제점 및 향후 대책
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
우리나라 두부류의 관리체계
한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
2005 .04
[특집 : 두부류의 생산ㆍ유통체계 현황 및 발전방향] 두부의 생산 및 유통현황
식품산업과 영양
2005 .04
[특집 : 두부류의 생산ㆍ유통체계 현황 및 발전방향] 두부류의 생산유통체계에 대한 소비자의 관심
식품산업과 영양
2005 .04
두부류의 생산유통체계에 대한 소비자의 관심
한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
2005 .04
Evaluation of Soybean Varieties for Soymilk and Tofu Production Potential Using Laboratory-Developed Procedures
Food Science and Biotechnology
2002 .10
버섯첨가 두부의 면역활성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2011 .12
우리 나라 해양생산 및 관리 현황과 발전방향에 관한 연구
수산해양교육연구
2000 .07
해양 암반 심층수를 응고제로 한 두부의 품질특성
Food Science and Preservation
2013 .10
열관리의 현황과 방향
식품공업
1974 .01
레드비트 분말 첨가가 두부의 이화학적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2019 .10
조경수 유통현황과 체계개선
조경수
1991 .01
담배의 주류연과 부류연성분의 분포
한국연초학회지
1990 .01
The Effect of Various Coagulants and Concentration on Properties of Tofu
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
오리 유통체계도
오리마을
2006 .01
두부의 생산 및 유통현황
한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
2005 .04
생산과잉을 막고 유통구조를 개선하자.
월간양계
1988 .01
생산보다 유통구조 개선을
월간양계
1998 .01
[P4-14] Use of a Freshness Indicator for determination of Tofu Quality
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2006 .10
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