Evaluation of Organic Acids as Indicator That May Provide a Degree of Freshness of Tofu

Hee- ,  a Cho ,  Seonmi Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[P4-15] Determination of Quality Change of Chicken Using a Freshness Indicator

Hee Young Shin ,  Kyung Bin Song

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

신선도표시계를 이용한 두부의 저장 중 신선도 측정 및 품질 변화

신희영 ,  구경주 ,  박상규 외 1명

Applied Biological Chemistry

2006 .01

해양 암반 심층수를 응고제로 한 두부의 품질특성

황초롱 ,  윤환식 ,  강민정 외 2명

Food Science and Preservation

2013 .10

[P4-17] Determination of Freshness of Kimchi during storage and marketing

You-Young Jin ,  Yun-Jung Kim ,  Sang Kyu Pa 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Evaluation of Soybean Varieties for Soymilk and Tofu Production Potential Using Laboratory-Developed Procedures

Rajni Mujoo ,  Dianne T. T ,  inh 외 2명

Food Science and Biotechnology

2002 .10

버섯첨가 두부의 면역활성에 미치는 영향

김종봉 ,  이용호

Food Science and Preservation

2011 .12

신선도표시계를 이용한 쇠고기 및 돼지고기의 저장 중 신선도 측정 및 품질 변화

신희영 ,  구경주 ,  박상규 외 1명

한국식품과학회지

2006 .06

Assessment of Quality Changes in Mackerel during Refrigerated Storage for Development of a Freshness Indicator

So-Yeong Pa ,  k ,  Koth-Bong-Woo-Ri Kim 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

레드비트 분말 첨가가 두부의 이화학적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향

이교연 ,  김아나 ,  샤피어라만 외 1명

Food Science and Preservation

2019 .10

The Quality and Sensory Characteristics of Tofu with Various Levels of Black Garlic Extract

Hye Jin Sim ,  Cho Rong Hwang ,  Hwan Sik Yoon 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

The Effect of Various Coagulants and Concentration on Properties of Tofu

Moon Hyo Seok ,  Hong Dong Wan ,  Ji-Yeon Chun

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

[P4-16] Determination of Freshness of Beef and Pork during Storage and Marketing

Hee Young Shin ,  Kyung Bin Song

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Quality characteristics of tofu prepared with various concentrations of commercial cinnamon powder

Chan Yang Pa ,  k ,  Sung gil Choi

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

신선도 표시계 개발을 위한 총각김치의 저장 중 품질변화 척도

김윤정 ,  진유영 ,  송경빈

Food Science and Preservation

2008 .08

청양고추 착즙액을 첨가한 두부의 품질 특성

황인국 ,  황영 ,  김하윤 외 3명

한국식품영양과학회지

2011 .07

[P3-93] Quality Characteristics of Soymilk and Tofu Manufactured by Recommended Soybean Cultivars in Korea

Ki Chan Kim ,  In Guk Hwang ,  Keum Il Jang 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Textural and Organoleptic Properties of Tofu Manufactured with Micronized Full - fat Soyflour Fortified with Food Ingredients

Jae-Jin Shim ,  Sam-Pin Lee

Journal of Food Science and Nutrition

2003 .09