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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 식품산업과 영양 식품산업과 영양 제8권 제2호
발행연도
2003.8
수록면
10 - 23 (14page)

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목차

서론

사포닌(saponins)

폐놀성 성분(phenolic compounds)

폴리아세칠렌 성분(polyacetylenes)

알칼로이드 성분(alkaloids)

정유성분(essential oils)

다당체성분(polysaccharides)

단백질과 펩타이드(protein and peptides)

유리당 및 지방산(free sugar and fatty acid)

아미노산, 핵산, 비타민, 리그난성분(amino acid, nucleic acid, vitamin and lignan)

미네랄(minerals)

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