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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제15권 제1호
발행연도
2005.2
수록면
71 - 77 (7page)

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Proximate analysis, mineral and fatty acid composition of three conventional domestic soybean cultivars and two imported ones including glyphosate-tolerant HS2906 were evaluated by AOAC method, ICP-AES and gas chromatography. There were several differences in the proximate analysis among three conventional domestic soybean cultivars ; higher crude fat in the cultivar Hwanggumkong, higher crude protein in Pungsankong, and higher carbohydrate and crude ash in Duyukong. The ranges of contents of proximate components of domestic cultivars were similar to the data previously reported. There were no significant differences in proximate analysis between conventional soybean WS82 and glyphosate-tolerant HS2906 ; 23.55-23.90% of crude fat, 34.22-35.55% of crude protein, 6.25-6.45% of crude ash, and 25.35-26.47% of carbohydrate. The mineral and fatty acid compositions of HS2906 were similar to those of conventional soybeans previously reported.

목차

Abstract

서 론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약 및 결론

감사의 글

문 헌

참고문헌 (19)

참고문헌 신청
농림수산주요통계 (1995) 농림수산부. google schola 조정순 (2002) 우리나라 콩 식문화의 변천. 콩 연구회지 19:34-54. google schola 주진순 (1985) 콩의 영양. 콩 연구회지 2: 16-19. google schola 황형식 (1999) GMO의 역할과 안전성. 농약과학소식지 3: 10-21. google schola AOAC (1990) Official Methods of Analysis, 15th ed., Association of Official Analytical Chemists, Washington DC. pp. 777, p780, p788. google schola

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