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한복문화학회 한복문화학회 학술대회 한복문화학회 2004년도 춘계 학술대회
발행연도
2004.6
수록면
81 - 83 (3page)

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Soy sauce was manufactured by inoculating Bacillus subtilis var globigii CCKS-1l8 isolated from Korean traditional soy sauce and investigated the biological activity of browning materials separated from the soy sauce. Generally antioxidative activity and inhibition activity of high blood pressure were higher in the ... 전체 초록 보기

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