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논문 기본 정보

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저널정보
고려인삼학회 Journal of Ginseng Research 고려인삼학회지 제27권 제3호
발행연도
2003.9
수록면
141 - 145 (5page)

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The multi-year production cycle for ginseng can be rapidly depreciated by inferior post-harvest activities. This research examines the character of high temperature drying regimes for North American ginseng root to assist management decision making. The objective is a very rapid drying regime, that will not result in physical or chemical damage to the root and that would not alter the actual dry root weight. Research is presented using drying temperatures of 55, 70 and 105℃. Temperatures above these rapidly cause substantive physical damage to the root samples and seriously compromise the dry root values determined. Temperatures below these behaved quite similar to actual dryer regimes (approximately 38℃). Laboratory results indicate that there are differences between the three temperature regimes tested. Careful usage of the 70℃ regime, over a period of two to three days in a convection drying oven, has distinct merit.

목차

Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
CONCLUSIONS
ACKNOWLEDGEMENTS
REFERENCES

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